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日本酒の科学 水・米・麹の伝統の技

和田美代子/著 高橋俊成/監修 / 講談社
2015/09/23発売
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日本酒ほどいろいろな料理に合う酒はない。鍋、ウナギ、焼き鳥、刺身に天ぷら…、中華、洋食、チーズ、そして塩をつまみに。日本酒の歴史は古く、収穫祭にあたる宮中祭祀の新嘗祭では、酒造りの儀式も執り行われるほど伝統を受け継いだ、まさに日本人のための酒なのだ。「甘口」「辛口」の基準とは?「冷や」とは「冷やした酒」のこと?燗酒に合う酒は甘口か辛口か?樽酒が脂っこい料理に適しているのはなぜ?など、日本酒をとことん知り尽くすための一冊。

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世界は2乗でできている 自然にひそむ平方数の不思議

小島寛之/著 / 講談社
2013/08/19発売
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2乗を通して見る、深遠な数学と物理の世界 同じ数を2回掛けると現われる「平方数」には、数の「遊び心」や物理現象の秘密がかくれている。ピタゴラス、ガウス、フェルマー、リーマンら偉大な数学者の業績に見える平方数から、ガリレイ、ボーア、アインシュタインら偉大な物理学者が見いだした自然法則まで、平方数に秘められた不思議で深遠な世界をわかりやすく紹介する。

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心臓の力 休めない臓器はなぜ「それ」を宿したのか

柿沼由彦/著 / 講談社
2015/08/23発売
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アクセル(交換神経)とブレーキ(副交感神経)、心臓はこの両者にコントロールされているが、その分布を比べるとアクセルが圧倒的に多い。それなのになぜ、心臓は過労死しないのか?このミステリーに挑んだ著者らを待っていたのは、心臓に宿された身震いするような事実だった―。心筋梗塞になっても死なないマウスなど、驚きと知的興奮に満ちた新発見の記録!

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計画の科学 〔1〕

加藤昭吉/著 / 講談社
1979/11/29発売
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PERTは日本でも大きな反響をよんでいるが、本書はこの問題を一般向けするように、実に巧みに扱っている。<br>それは実際適用面で未開の地を切り開いてきた体験と、幅広い教養を持ち合せた筆者の容易ならぬ手腕力量によるもので、そこが単なる理論の紹介からは得られない本書の特色といえる。

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へんな虫はすごい虫 もう“虫けら"とは呼ばせない!

安富和男/著 / 講談社
1995/05/30発売
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抱腹絶倒!奇想天外!虫ワ ルドへようこそ頭をドアにする蟻、人の血液型を知っている蚊、120年後に生き返ったクマムシ、3年間排泄をしない蟻地獄、ライバルの精子を掻き出すトンボ、人面ゴキブリ…他

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競走馬の科学 速い馬とはこういう馬だ

JRA競走馬総合研究所/編 / 講談社
2006/03/30発売
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三冠馬ディープインパクトはなぜ速いのか 走ることを運命づけられた競走馬。そのために極限まで鍛えられシェイプアップされた馬体と、装具や馬場の秘密を徹底解剖。“速い馬"とはどんな馬かが分かる一冊

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図解・鉄道の科学 安全・快適・高速・省エネ運転のしくみ

宮本昌幸/著 / 講談社
2006/05/30発売
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電車が走る原理とそのメカニズムを徹底解説安全、快適、高速、省エネ運転を実現するために、物理法則や電気の性質をどのように使っているか? 電車のしくみを根本原理から解き明かす、一味違った鉄道の話

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富士山噴火 ハザードマップで読み解く「Xデー」

鎌田浩毅/著 / 講談社
2007/10/30発売
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富士山噴火! 何が起こる? 何をすれば?富士山は死んでいない。いつ噴火するかわからない活火山なのだ。もしXデーが来たら、どんな被害が出るのか、どう防げばよいのかを「火山の権威」が緊急提言!

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光合成とはなにか 生命システムを支える力

園池公毅/著 / 講談社
2008/08/30発売
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光合成を知ることは、生命を理解することだ 地球の生物を支える光合成は、実は動物の呼吸とほとんど同じ仕組みです。光合成を理解することで、生命の起源とその驚くべき精緻な仕組みを知ることが出来ます。

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計算力を強くする完全ドリル 先を読む力を磨くために

鍵本聡/著 / 講談社
2009/01/30発売
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脳を活かした勉強術・仕事術が習得できる!厳選された計算問題を解くことで脳を活性化し、ものごとを論理的に考え、瞬発的に判断する能力が身につく最強の計算ドリル。ベストセラー「計算力」の完全版。

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図解・電車のメカニズム 通勤電車を徹底解剖

宮本昌幸/編著 / 講談社
2009/11/29発売
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乗客が知らない「そこまでやるか!?」メカ発車時に聞こえるピィ ンという音の正体は?最近の運転席にはなぜ1本ハンドル?ドアを自在に開閉するメカは?など、ディープ&こだわりの電車メカの本!

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カラー図解アメリカ版大学生物学の教科書 第2巻

D・サダヴァ/著 H・C・へラー/著 G・H・オーリアンズ/著 W・K・パーヴィス/著 D・M・ヒリス/著 石崎泰樹/監訳・翻訳 丸山敬/監訳・翻訳 / 講談社
2010/04/29発売
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見て楽しめる「世界基準の教科書」の第2弾MITをはじめ米国の大学で使われる『LIFE』を翻訳。美しい写真や図版が多用され、見るだけでも楽しめる。2月刊行の第1巻「細胞生物学」編に続く第2巻。

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メタボの常識・非常識 健康な人を「異常」にする日本だけのシステム

田中秀一/著 / 講談社
2010/04/29発売
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疑問だらけの日本の「メタボ」を検証する!なぜ身長に関係なく腹囲で決められるのか?診断基準から検診の実効性まで、厚労省が提唱する「メタボ」にまつわる多くの疑問を俊英ジャーナリストが緻密に検証!

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カラー図解アメリカ版大学生物学の教科書 第3巻

D.サダヴァ/著 H・C・へラー/著 G・H・オーリアンズ/著 W・K・パーヴィス/著 D・M・ヒリス/著 石崎泰樹/監訳・翻訳 丸山敬/監訳・翻訳 / 講談社
2010/07/30発売
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MIT(マサチューセッツ工科大学)を始めとするアメリカの各大学で採用される『LIFE』を忠実に翻訳。

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図解・地下鉄の科学 トンネル構造から車両のしくみまで

川辺謙一/著 / 講談社
2011/01/30発売
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地下鉄の高度な技術を平易に解説!  なぜ地下に列車を走らせるのか。都市の地下にどうやってトンネルをつくったのか。安全で快適にするためにどんな工夫をしたのか。地下鉄の謎と疑問に答える。

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図解・気象学入門 原理からわかる雲・雨・気温・風・天気図

古川武彦/著 大木勇人/著 / 講談社
2011/02/27発売
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数十トンもある雲が落ちてこないのはなぜ?高原は太陽に近いのになぜ涼しいの?ジェット気流って何?高気圧や低気圧はなぜできるの?日頃の疑問が氷解します!原理がわかると、知らなかった気象の姿が見えてくる ●「湿った空気」は重くない ●落下する「氷晶」が雨粒をつくる ●低気圧や前線の上空には「ジェット気流」がある ●地表の「摩擦」が台風を発達させる ――気象と天気のしくみを原理から詳しく丁寧に解説した「わかる」入門書。やさしい語り口ながらも気象学用語の多くを網羅。気象予報士を目指すスタートにも最適。

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図解・テレビの仕組み 白黒テレビから地上デジタル放送まで

青木則夫/著 / 講談社
2011/09/21発売
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NTSC 地デジ ワンセグ どこが、どう違う?「地デジ」って、何がデジタルなんだろう?テレビは、撮影・伝送(放送)・受信の最新技術から成り立つ最も身近で高度なテクノロジー・システムです。アナログ放送が終了し、地上波放送もデジタル化された現在、テレビに関するテクノロジーは衛星デジタル、地上デジタル、CATV、ワンセグ、さらにはディスプレイも、液晶、プラズマと多岐にわたっています。本書は、この高度なシステムの全体とそれを構成する技術をその原理から、わかりやすく解説します。●動画を電気信号に変えるには ●電波に乗せて信号を送る仕組み ●カラー映像の撮像と表示 ●デジタル放送を実現するキーテクノロジー ●衛星デジタル放送 ●地上デジタル放送 ●PDPのパネル構造と駆動方式 ●液晶ディスプレイの原理

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使い分けるパソコン術 タブレット、スマートフォンからクラウドまで

たくきよしみつ/著 / 講談社
2011/09/21発売
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iPad? スマホ? パソコン?目的にあわせてツールを選ぶ 使いこなせないのは、あなたの責任ではない!iPadなどのタブレットやスマートフォンなど、次々に出現するデジタルツール。データストレージ、クラウド、SNSなど、多様なパソコン関連サービス。これらを全部使いこなそうとするのは、無駄な労力かもしれません。泥沼にはまりこんで時間を浪費するよりも、さっさと別の道具、別のソフト、別の発想に切り替えたほうがスッキリ解決するのでは? 複雑化するデジタル世界を楽に生き抜くための「使い分け」を提言する一冊。<本書で紹介する「使い分け」のテーマ>iPad/タブレット/ネットブック/スマートフォン/従来型ケータイ/iPhone/iPod touch/アンドロイドケータイ/おサイフ機能/GPS機能/無線LAN/WiMAX/FOMA高速データ通信/モバイルルーター/クラウド/Gmail/WEBメール/ケータイメール/spam/海外ドメイン/激安レンタルサーバー/データ保存/ファイル添付/ストレージサービス/薄型外付けHDD/ブログ/WEBサイト/ツイッター/フェイスブック/ミクシィ/フォースクエア

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東日本大震災石巻災害医療の全記録 「最大被災地」を医療崩壊から救った医師の7カ月

石井正/著 / 講談社
2012/02/21発売
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東日本大震災で最大の犠牲者を出した石巻市は行政や医療機関も機能がマヒし、「石巻医療圏」22万人の命は宮城県災害医療コーディネーターである著者に託された。状況不明の避難所300ヵ所、いつまでも減らない大量の急患数…かつてない巨大災害に、空前の大組織「石巻圏合同救護チーム」を指揮して立ち向かい、地域の医療崩壊を救った一外科医の思考と決断のすべて。

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日本の原子力施設全データ 「しくみ」と「リスク」を再確認する

北村行孝/著 三島勇/著 / 講談社
2012/02/21発売
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炉のタイプ、出力、所在地、建設費、主なトラブル、海抜・海岸からの距離、業務内容…。「どこに何があり、何をしているのか」がすべてわかる。原発から燃料加工・再処理施設、大学や企業が持つ研究炉まで、数ある原子力施設の全貌を知る―。原子炉全54基+関連施設を網羅した「読むデータブック」。

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女の一生の「性」の教科書 女医が伝えたい「知っておくべきこと」

河野美香/著 / 講談社
2012/02/21発売
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女性がいだく、自分の体に起きる変化への戸惑い。男性がいだく、女友達、妻、娘の解けない謎。思春期から妊娠や出産、やがて訪れる更年期。セックスのときの多彩な反応。さまざまに変化する女の性の精緻な仕組みと、それゆえの喜びや悩み。女の一生を支配する「性」のありようを学ぶ。

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新体系・中学数学の教科書 上

芳沢光雄/著 / 講談社
2012/03/21発売
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3学年の内容を統合し、「数量(代数)」と「図形(幾何)」に相互のつながりを持たせて、中学数学の体系を一本化。ゆとり教育で形骸化した「証明」を重視しながら、“生きた題材"を活用して、一気に読み通せる面白さを実現した検定外中学数学教科書。

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巨大津波は生態系をどう変えたか 生きものたちの東日本大震災

永幡嘉之/著 / 講談社
2012/04/18発売
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2011年3月11日に東北を襲った巨大津波は、生き残った動植物の生息地をも激変させた。死滅するカエルの卵、真夏に枯れゆく木々、姿を消した絶滅危惧種のトンボたち…。しかし津波の影響がかつてない規模になったのは人間による隙間のない土地利用が原因だった。「復興」の名のもと、急速に進む土木事業は本当に東北の「豊かな自然」を回復できるのか。震災直後から生きものたちの消息を追って東北全域を奔走した著者が問う「真の復興とは」。

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図解・台風の科学 発生・発達のしくみから地球温暖化の影響まで

上野充/著 山口宗彦/著 / 講談社
2012/07/18発売
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直径2000キロメートルの渦巻き台風のすべてがわかる!1年に平均26個発生し、たった1個で日本の年間発電電力量に匹敵するエネルギーを持つ台風。この巨大な大気現象を生み出す驚異のメカニズムを解き明かし、台風予報の最前線から地球温暖化の影響まで迫ります。

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図解・新幹線運行のメカニズム ダイヤ作成から、出発準備、保守点検まで

川辺謙一/著 / 講談社
2012/07/18発売
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安全、快適、定時に運行されている日本の新幹線。それを支えているのは、緻密に構築されたシステムと、訓練されたスタッフたち。本書では、新幹線の運行の仕組みを、乗務から輸送指令、保線、車両検査まで、人と機械の両面から詳細に解説。乗っているだけではわからない、新幹線の驚きの舞台裏。

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卒論執筆のためのWord活用術 美しく仕上げる最短コース

田中幸夫/著 / 講談社
2012/10/21発売
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Wordで卒論を執筆する際、行き当たりばったりのやり方で進めると、無駄な作業に多くの労力を費やしてしまう。本書では、卒論の構造を組み立てる段階からWordの機能を効率的に活用し、卒論を体系的に仕上げていく手法を指南。Wordの作業に費やす労力はほぼゼロになり、卒論の質向上に力をそそげるようになる。

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大人のための高校化学復習帳 元素記号が好きになる

竹田淳一郎/著 / 講談社
2013/05/22発売
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役立ち感満点、大人だからこそ知っておきたい高校化学のエッセンスを身近な現象を切り口に解説。学び直しに最適化した知的実用書!

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東京鉄道遺産 「鉄道技術の歴史」をめぐる

小野田滋/著 / 講談社
2013/05/22発売
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東京に残された「鉄道遺産」を研究の第一人者が解説する。駅舎や施設の貴重な歴史的写真・図版をカラーで豊富に掲載。保存版の一冊。

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メールはなぜ届くのか インターネットのしくみがよくわかる

草野真一/著 / 講談社
2014/05/21発売
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地球の裏側にいる相手にも瞬時に届くメール。送ってから届くまでの間、いったい何がが行われているのだろうか。本書では、誰もが抱くこうした素朴な疑問を専門知識がなくてもわかるように平易に解説。メールが届くしくみを学びながら、インターネット上でのデータのやりとりが自然とわかるようになる。

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図解・プレートテクトニクス入門 なぜ動くのか?原理から学ぶ地球のからくり

木村学/著 大木勇人/著 / 講談社
2013/09/23発売
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プレートテクトニクスは、地球表面の岩石圏に見られるさまざまな構造や変動を解き明かす科学。地震はもちろん、火山ができるしくみから、高い山ができるしくみ、深い海底ができるしくみまで、地球のからくりが見えてくる。

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