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給食施設のための献立作成マニュアル

赤羽正之/著者代表 / 医歯薬出版
2014/12/30発売
¥2808 ¥2808 (0%OFF)
26ポイント (1倍)
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佐々木敏の栄養データはこう読む! 疫学研究から読み解くぶれない食べ方

佐々木敏/著 / 女子栄養大学出版部
2015/03/30発売
¥2700 ¥2700 (0%OFF)
25ポイント (1倍)
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「和食」は本当に健康食か?ダイエットは糖質か脂質か?栄養健康情報はどこでゆがむか?「根拠に基づく栄養学」がその問いに答えます。

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栄養指導のためのメタボ対策ガイドブック

「食生活」編集部/編 / カザン
2008/02/28発売
1~3週間で発送
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18ポイント (1倍)
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「特定健康診査・特定保健指導」に役立つヒントが満載!メタボリックシンドローム対策の実践的な課題を集めた一冊。

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フードシステムの経済学

時子山ひろみ/著 荏開津典生/著 / 医歯薬出版
2012/12/30発売
当日~2日で発送
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【フードシステム】 食料経済とフードシステム 日本の経済とフードシステム フードシステムの変化 フードシステムと消費者 【食料経済の理論】 食品の商品としての特徴 食品選択の理論 食品需要の価格弾力性 所得弾力性とエンゲル係数 【食生活の成熟】 食料消費の成熟 食料消費の高級化 食料消費の高付加価値化 日本における食料消費の成熟 【食料消費パターンの変化】 食料消費構造の変化 高級化,多様化,簡便化,健康・安全指向 変化の誘因 簡便化のもたらすもの 【家族の変化と食生活】 人口構成の変化 世帯構成の変化 単身者の食生活 女性の社会進出 【食料の安全保障と自給率】 食料の安全保障と国内農業保護 日本の食料自給率 食品の内外価格差 米生産費の国際比較 【食品工業の構造】 食品工業の現状 食品工業の特徴 食品工業の二極集中性 食品工業の広告費 【食品流通業の革新】 生鮮食料品の流通と卸売市場 米の流通と食糧法 流通革命と食品 流通革命と消費者 【外食・中食の成長】 外食産業の成立と現状 外食産業の特徴 中食産業の成長と現状 食の外部化の進展 【世界の人口と食料】 食料問題の3要因 人口爆発 食料増産の可能性 食料の分配 穀物をめぐる最近の問題 【食生活と政府の役割】 市場メカニズムの限界 食品の安全性 食品の規格と表示 食生活ガイドライン

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食生活アドバイザー検定2級テキスト&模擬問題 3ステップで最短合格!

村井美月/著 / 秀和システム
2013/06/29発売
当日~2日で発送
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17ポイント (1倍)
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本書は、「第1版」に比べてさらに分かりやすい解説と覚えやすい工夫を充実させた、検定試験に合格するための対策本です。長年、試験対策の講座に携わり、過去問題の分析を充分に重ねてきた食生活アドバイザー公認講師が執筆・編集しています。本試験に沿った例題も豊富に掲載しているので、この本1冊だけで試験対策は万全です!

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献立作成の基本と実践

藤原政嘉/編 河原和枝/編 / 講談社
2014/02/28発売
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24ポイント (1倍)
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食品・栄養素・食文化の知識を活用し、料理や献立の立て方を知り、自分のスキルとすることが管理栄養士・栄養士へのスタートとなる。本書は、献立の意義や哲学的な要素を含め、実践ですぐに役に立つ教科書(参考書)として作成した。

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食品の官能評価・鑑別演習

日本フードスペシャリスト協会/編 / 建帛社
2014/03/30発売
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¥2376 ¥2376 (0%OFF)
22ポイント (1倍)
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冷凍食品入門

尾辻昭秀/著 日本冷凍食品協会/監修 / 日本食糧新聞社
2014/03/30発売
1~3週間で発送
¥1296 ¥1296 (0%OFF)
12ポイント (1倍)
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日本人の食事摂取基準 厚生労働省「日本人の食事摂取基準〈2015年版〉」策定検討会報告書 2015年版

菱田明/監修 佐々木敏/監修 / 第一出版
2015/09/20発売
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27ポイント (1倍)
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日本人の栄養所要量、食事摂取基準の沿革。食事摂取基準を正しく活用するために、発症予防と重症化予防、開始点のあるPDCAサイクル、食事摂取基準の活用のための食事アセスメント、栄養素と食品(群)との関係、など全20項目。

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イラストでみるはじめての大量調理

殿塚婦美子/著 山本五十六/著 / 学建書院
2014/08/30発売
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15ポイント (1倍)
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大量調理では、家庭の調理と同じつくり方では上手にいかないことがたくさんある。大量調理ならではの技術の基本、学校給食のプロが伝授する失敗しないコツ、食中毒を出さないための必須事項などをイラストで紹介する。

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臨床栄養管理ポケット辞典

松崎政三/編著 福井富穂/編著 田中明/編著 / 建帛社
2014/09/29発売
1~3週間で発送
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28ポイント (1倍)
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わかりやすい献立作成の基本

二宮 るみ子 著 / たる出版
2014/02/27発売
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13ポイント (1倍)
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生活学Navi 資料+成分表 2015 家庭

実教出版編修部/著 / 実教出版
2014/11/29発売
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¥864 ¥864 (0%OFF)
8ポイント (1倍)
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日本人の食事摂取基準〈2015年版〉の実践・運用 特定給食施設等における栄養・食事管理

食事摂取基準の実践・運用を考える会/編 / 第一出版
2015/09/06発売
¥2160 ¥2160 (0%OFF)
20ポイント (1倍)
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日本人の食事摂取基準に基づき、現場の管理栄養士等が対象者のアセスメントの結果によって、望ましい栄養・食事計画、提供を行うことができるように、わかりやすく解説した実践書です

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栄養教育論演習

岡崎光子/編著 饗場直美/編著 風見公子/〔ほか〕共著 / 建帛社
2015/03/30発売
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¥2268 ¥2268 (0%OFF)
21ポイント (1倍)
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栄養アセスメントから計画,実施,そしてその評価までに必要な方法や技術を事例にそって習得できる。<br>また各章の豊富な事例を実践することで対人コミュニケーション力を養うことも主眼としている。<br><br>「日本人の食事摂取基準(2015年版)」に準拠し内容を改めた第2版。<br>

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