向井理、ビストロ修行

向井理
マガジンハウス
2012年01月発売
レビュー平均4.28点/107
¥1512(税込) 送料無料
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向井理と一緒に作る、初めてのフレンチ。調理経験ありで、料理上手な向井理が実際にキッチンに。野菜のテリーヌ、トマトと白インゲン豆のスープ、簡単ブイヤベース、鶏肉のコンフィ、洋梨とチーズのタルトetc…家でも余裕で、失敗なくできる超簡単フレンチレシピ53。

キッシュ&タルト

三宅郁美
日東書院本社
2009年05月発売
レビュー平均4.2点/41
¥1296(税込)
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生地は、材料を密閉容器に入れて振って、ラップで挟んでのばすだけ。目からウロコの簡単生地で、難しかったキッシュ&タルトがはじめてでもおいしく作れる、とっておきのアイデア。楽しく作れるキッシュ&タルト55種類を紹介。

TODAY’S BREAKFAST

山崎佳
主婦の友社
2014年02月24日発売
レビュー平均4.13点/31
¥1404(税込)
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毎朝のごはんを定点撮影することで刻んだ、ささやかな日々の記録。それは“Today’s Breakfast"というタイトルの投稿から始まった、朝ごはんの記録。Instagramで20万フォロワーを超える人気アカウント@keiyamazakiさんが毎朝つくるワンプレートのごはん日記。

いちばんやさしいフランス料理

音羽和紀
成美堂出版
2008年03月発売
レビュー平均4.5点/16
¥1728(税込) 送料無料
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基本のレシピからフランス料理のメニュー・食材・用語事典まで。

フランスのおいしい休日

伊藤まさこ
集英社
2007年11月発売
レビュー平均4.31点/13
¥1512(税込) 送料無料
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人気のビストロフレンチ

世界文化社
1999年06月発売
レビュー平均4.38点/13
¥3456(税込) 送料無料
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お鍋でフランス料理

パトリス・ジュリアン
文化出版局
1994年12月発売
レビュー平均4.31点/13
¥1382(税込)
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フランス地方のおそうざい

大森由紀子
柴田書店
2001年09月発売
レビュー平均4.64点/11
¥2052(税込) 送料無料
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本書では、フランスの地方でふだんにつくられてきたおそうざいを紹介。フォン(だし汁)などをほとんど使わずに素材の持ち味を生かした、「えっ?」と思えるくらいにかんたんなレシピをたくさん集め紹介しています。

フライパン1本でできるお手軽フレンチ

ダニエル・マルタン
サンマーク出版
2008年06月発売
レビュー平均4.22点/9
¥1836(税込) 送料無料
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メイン料理はもちろん、オードブルも、デザートも、「スーパーの食材」だけであっという間にでき上がり!一度はつくってみたかった、夢のフランス料理40レシピ。

ヘルシオでつくるアラン・デュカスのナチュラル・フレンチ

アラン・デュカス
140B
2010年11月発売
レビュー平均3.44点/9
¥2160(税込) 送料無料
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三つ星シェフの味をお家のヘルシオで。野菜から魚、肉、デザートまで旬を味わう特撰40レシピ。

メルシーフランス

山本ゆりこ
ブロンズ新社
2006年06月発売
レビュー平均4.86点/7
¥1728(税込) 送料無料
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クイーン・アリスの永久保存レシピ愛蔵版

石鍋裕/真中祥瑛
世界文化社
2013年02月発売
レビュー平均4.43点/7
¥2160(税込) 送料無料
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手に入りやすい材料と道具で、ビギナーでも作れるプロの味がいっぱい。お家でできるアリス流220品。

オーブントースターでこんがりフレンチ

森田幸二
青春出版社
2009年02月発売
レビュー平均4.0点/7
¥1620(税込) 送料無料
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トーストやピザを焼くくらいで、意外に活躍の場が少ないオーブントースターですが、フレンチシェフの手にかかれば魔法の道具に変身します。こんがり料理はもちろん、軽い煮込みや蒸し料理だって作れてしまうのです。しかも、オーブンを使って作ることが多いフランスの家庭料理を、トースターを使って作れるように、フレンチシェフならではのアイデアでシンプルにアレンジ。その出来栄えは、トースターで作ったとは思えないものばかり。レストランで出てくるようなデザートだって作れてしまいます。グリルのように後始末が面倒でなく、予熱が必要なオーブンのように大ごとにならないオーブントースターだから、日々のごはんに気軽にフレンチが楽しめます。

フランス料理の基本

十時亨
新星出版社
2005年10月発売
レビュー平均4.8点/5
¥1944(税込) 送料無料
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フレンチの名店「銀座レカン」で10年余り総料理長を務め、満を持して独立した十時シェフが紹介する、フランス料理の基礎テクニックと家庭で気軽に楽しめる地方料理、地方菓子レシピの決定版。

糖質オフのフレンチごはん

三国清三
青春出版社
2013年06月発売
レビュー平均3.8点/5
¥1512(税込) 送料無料
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フレンチは、理想的な糖質制限食ー。「糖尿病&予備軍」「ダイエット」「成人病予防」のための特別レシピ。

パテとテリーヌ

柴田書店
柴田書店
2010年09月発売
レビュー平均4.5点/4
¥1944(税込) 送料無料
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人気バル&ビストロのおつまみレシピ

世界文化社
2014年02月発売
レビュー平均4.5点/4
¥2052(税込) 送料無料
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ワインを飲む日は、おいしさ抜群のシェフ味レシピで!人気印のメニューだけ!おいしく作れるシェフの保証つき。

お金をかけずに食を楽しむフランス人お金をかけても満足できない日本人

吉村葉子
講談社
2009年08月12日発売
レビュー平均4.0点/3
¥679(税込)
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フランス人にとって「食べること」は人生そのもの。お金をかけずに、ほんの少しの工夫と好奇心で毎日の食卓をもっと楽しく!手軽に作れる家庭料理や地方の名物料理、気取らないおもてなしなど、パリに20年間暮らした著者による仏流・美味しく食べて豊かに暮らすヒントが満載のエッセイ集。

ル・クルーゼ ストーンウェア使いこなしレシピ

長谷川智永子
河出書房新社
2012年07月発売
レビュー平均4.33点/3
¥1512(税込) 送料無料
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カラフルで小さい、ラムカンやミニ・ココットでおなじみのストーンウェアのレシピ集。さすがはル・クルーゼ。かわいいだけではなく、実はー20℃から260℃までの調理が可能。電子レンジ、オーブン、冷凍、蒸し料理まで、オールマイティに使いこなせます。毎日の食卓に、パーティに、お持たせに…手軽でおいしく、大活躍間違いなしの62レシピです。

フランス料理ハンドブック

辻静雄料理教育研究所
柴田書店
2012年04月発売
レビュー平均5.0点/3
¥4104(税込) 送料無料
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地方料理から調理法、歴史まで、これ1冊でフランス料理のすべてがわかる。地方料理名・料理用語索引つき。

15分でつくるフランスのおそうざい

森田幸二
青春出版社
2006年06月05日発売
レビュー平均5.0点/3
¥1620(税込) 送料無料
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レストラン、そうざい屋、ビストロなどの料理や家庭料理などわずか15分でつくれるものばかり集めたレシピ集。

イチバン親切なフランス料理の教科書

川上文代
新星出版社
2009年06月発売
レビュー平均4.33点/3
¥1728(税込) 送料無料
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温かみあふれる「家庭料理」から、レストランでも通用する「華麗な料理」まで写真とコラムを交えながら紹介。失敗例、ちょっとしたコツやポイント、調理にかかる時間や必要な器具の説明も合わせて掲載し、初めて挑戦する際のなんでだろう?どうして?をわかりやすく解説している。

フランス料理の学び方

辻静雄
中央公論新社
2009年06月25日発売
レビュー平均3.67点/3
¥781(税込)
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フランス料理の普及と人材の育成に全身全霊を傾けた著者が、フランス料理の要点を押さえつつ、料理の歴史と技術の継承、さらに自身の経験を踏まえながら、学ぶ者の心構えについて、わかりやすく説いた幻の論考を初文庫化。巻末に天皇の料理番として名高い秋山徳蔵との対談を収録。

シニアのためのライトフレンチ

田村良雄
柴田書店
2004年08月発売
レビュー平均4.0点/3
¥3456(税込) 送料無料
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味、量ともに大満足、そして身体のためにも爽快なフレンチがあったなら…。本書は自然豊かな軽井沢でフレンチレストラン「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」を営む田村良雄シェフが、シニアの健康を考えた低カロリーで栄養バランスのとれた美味しい料理を紹介する。巻頭には脂肪分を極力控えた軽い口当たりのソースを併載。フレンチには、スープやムース、ピューレなどのように、嚥下しやすく消化がよい、機能性に優れた手法が多数ある。この手法は、フレンチだけでなくすべての料理に応用していただきたい。

フランス料理軽さのテクニック

山口浩
柴田書店
2007年09月発売
レビュー平均5.0点/3
¥4104(税込) 送料無料
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週末のフランスごはん

日経マガジン編集部
日本経済新聞出版社
2011年01月発売
レビュー平均4.0点/2
¥1512(税込) 送料無料
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クレーの食卓

林綾野/新藤信
講談社
2009年03月発売
レビュー平均5.0点/2
¥1944(税込) 送料無料
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クレーが残した料理メモ(1935年)、日記や手紙、家族に伝わるお話から、クレーが食べていたであろうメニューを選び、再現レシピを作りました。クレーがレシピを残しているメニューでは、できる限りそれを活かしましたが、日本で手に入りにくい食材を用いたものなどは、作りやすいレシピにアレンジをしました。

アラン・デュカスのひと皿フレンチ(お米)

アラン・デュカス
140B
2010年08月発売
レビュー平均4.5点/2
¥1296(税込)
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北島素幸のフランス料理

北島素幸
柴田書店
2010年04月発売
レビュー平均4.5点/2
¥4212(税込) 送料無料
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小さなフランス料理の本

上野万梨子
NHK出版
2008年09月発売
レビュー平均5.0点/2
¥1728(税込) 送料無料
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