チーズ図鑑

文藝春秋/丸山洋平
文藝春秋
2001年07月20日発売
レビュー平均4.53点/19
¥1004(税込)
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チーズが優れた栄養食品であることはいまや常識。それにチーズがあるだけで食卓が楽しくなります。では、どんなチーズを選べばいいか。迷った時に、この一冊が役立ちます。フランス、イタリア、スペイン、ポルトガル、スイス、ギリシャ、ベルギー、デンマーク、フィンランド、ドイツ、イギリス、オランダ、ノルウェー、スウェーデン321個のチーズが、写真と詳細なデータでお待ちしています。

アトリエ・タタンのチーズケーキ

渡部まなみ
文化出版局
2014年09月発売
レビュー平均4.6点/15
¥1620(税込) 送料無料
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明治ブルガリアヨーグルトレシピBOOK

明治
アスコム
2012年12月発売
レビュー平均4.5点/12
¥925(税込)
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調理してよし、タレにしてよし、ドリンクやデザートにしてもよし。明治ブルガリアヨーグルトを使ったおいしいレシピが103品。

【バーゲン本】チーズポケットブック 2009〜2010年版

松成 容子 編
(株)旭屋出版
レビュー平均3.91点/11
¥648(税込)
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ベイクドチーズケーキ&レアチーズケーキ

石橋かおり
主婦の友社
2010年03月発売
レビュー平均4.91点/11
¥1404(税込)
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たかこ@caramel milk teaさんの“ほんとうにおいしく作れる"チーズ

稲田多佳子
主婦と生活社
2012年10月発売
レビュー平均4.5点/10
¥1404(税込)
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焼き菓子レシピの保存版、3冊のうちのまん中のこちらでは、チーズケーキとロールケーキ、スコーン、マフィン、プリンなどのお菓子を紹介します。

チーズのケーキ

高橋教子
アップルミンツ
2011年10月発売
レビュー平均4.0点/5
¥1404(税込)
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チーズケーキパーフェクトブック

福田淳子
マイナビ出版
2014年09月発売
レビュー平均4.6点/5
¥1620(税込) 送料無料
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基本からアレンジまで。酸味、食感など自分好みのチーズケーキが簡単に作れる。ベイクド、レアチーズ、ティラミス43 recipe。

あっさりチーズケーキ クッキー スコーンの本

藤澤由紀
主婦と生活社
2014年03月07日発売
レビュー平均4.5点/4
¥1296(税込)
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軽い口あたりでまいにち食べられる、さっぱり焼き菓子とデザートのレシピ。

チーズの悦楽十二カ月

本間るみ子
集英社
2003年10月22日発売
レビュー平均4.0点/3
¥799(税込)
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カマンベールやモッツァレッラ以外にも、世界にはまだまだ美味しいチーズがある。季節やイベントに合わせてぴったりのチーズを選んだら、欲しくなるのはベストマリアージュなワイン!そこで「チーズのカリスマ」として知られる著者が初めてチーズとワインの組み合わせをまとめ、十二カ月に分けて解説したのが本書。人気チーズや通好みのチーズを歴史や製法などの知識もからめて紹介、大人ならではのチーズ&ワインのおしゃれな楽しみ方が自然に身につく入門書でもある。

世界極上アルチザンチーズ図鑑

パトリシア・マイケルソン/玉嵜敦子
ガイアブックス
2011年02月発売
レビュー平均3.67点/3
¥4104(税込) 送料無料
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本書では、450種類を超えるチーズの旅を案内しながら、チーズのさまざまな美味しさや食感の素晴らしさを作り出すテロワール、つまり産地の地勢、標高、土壌、気候の魔法のような組み合わせの、重要性を教えてくれる。そしてチーズをより深く楽しむために、保存方法、切り分け方、味わい方、サーブの仕方、さらには、コース料理での特別な楽しみであるチーズに、もっとも合う飲み物やワインを紹介する。「ラ・フロマジェリー」のキッチンが直接伝える、厳選の美味しいチーズを使った100以上のレシピは、すぐにでも作りたくなるものばかり。

チーズのソムリエになる

久保田敬子
柴田書店
2006年12月発売
レビュー平均5.0点/3
¥3024(税込) 送料無料
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酪農ビストロのとろけるチーズレシピ

吉田 健志
世界文化社
2016年12月07日発売
レビュー平均5.0点/2
¥1620(税込) 送料無料
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チーズ料理専門店のシェフ直伝。ナチュラル・チーズをときに素朴に、ときに大胆に料理に取り入れる。

毎日食べたい乾物ヨーグルトレシピ

サカイ優佳子/田平恵美
世界文化社
2016年09月21日発売
レビュー平均4.0点/1
¥1296(税込)
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簡単でおいしいから、毎日続けられる!暮らしに役立つ全45レシピを掲載。

ミルク世紀

寄藤文平/チーム・ミルクジャパン
美術出版社
2011年03月発売
レビュー平均4.0点/1
¥1296(税込)
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牛乳とワサビを合わせるとどうなるの?なんでこんなにみんなが飲んでるの?イライラしてる時のミルクレシピって何?いちばん身近な牛乳が楽しくなれば、毎日の生活も楽しくなる。今日からはじまる、新しいミルクの世界。

チーズケーキの旅

山本ゆりこ
女子栄養大学出版部
2004年11月発売
レビュー平均5.0点/1
¥1728(税込) 送料無料
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フランス在住の著者がヨーロッパ各国のさまざまなチーズケーキを紹介。おいしく手軽で簡単な25種類のチーズケーキの作り方も掲載。

世界チーズ大図鑑

ジュリエット・ハーバット
柴田書店
2011年01月発売
レビュー平均4.0点/1
¥3780(税込) 送料無料
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ベスト オブ チーズケーキ!

石橋かおり
講談社
2015年11月10日発売
レビュー平均5.0点/1
¥1512(税込) 送料無料
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定番“ベイクド"も大人気“レア"も「はずれ」なしの40レシピ。

幸せな牛からおいしい牛乳

中洞正
コモンズ
2007年03月発売
レビュー平均4.0点/1
¥1836(税込) 送料無料
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広い放牧地に解放され、自由に草を食べ、狂牛病とは無縁の牛たち。ホンモノの味が高い評価を受ける、ビン入りの低温殺菌牛乳。理想的な酪農と牛乳を実現し、他産業からも注目を集める男の熱いメッセージ。

kiriクリームチーズレシピ

ベルジャポン株式会社
ワニブックス
2012年12月発売
レビュー平均3.0点/1
¥925(税込)
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kiriで作る簡単&絶品レシピ。おもてなしにも使えるアイデアいっぱいの70品。

ごちそうグラタンとあつあつチーズレシピ

主婦の友社
主婦の友社
2012年10月発売
レビュー平均5.0点/1
¥1296(税込)
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おうちで簡単!大好きとろ〜りチーズで焼くだけ夕ごはん 人気のハフハフレシピ103。

世界のチーズ図鑑

チーズプロフェッショナル協会
マイナビ出版
2015年09月26日発売
レビュー平均5.0点/1
¥1706(税込) 送料無料
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世界のチーズを国・地域別に産地のテロワール(風土)にふれつつその原料、製法、味わい、楽しみ方を詳しく紹介。チーズの製造工程からおいしいチーズの選び方・合わせ方までこれ1冊でもっとチーズが楽しめます。

10種でわかる世界のチーズ

村瀬美幸
日本経済新聞出版社
2014年01月発売
レビュー平均5.0点/1
¥1620(税込) 送料無料
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製法、特徴、歴史から食べ方・合わせ方まで世界フロマジェ・コンクール1位の著者が教える、おいしいチーズ入門。

チーズのちから

吉田全作/吉田千文
ワニ・プラス
2010年12月発売
レビュー平均5.0点/1
¥2808(税込) 送料無料
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岡山・吉備高原に牧場を開いて25年ー、吉田牧場でしかできないチーズ作りの極意とは、など牛飼いとチーズ作りの日々の話。息子・原野さん夫婦の本場フランス・フェルミエ滞在記、フェルミエと結婚するということ。時には名レストランのメニューも彩る妻・千文さんのハーブ作り、お客さんが集う吉田家のピザ窯ができるまでetc.、吉田牧場の暮らしを4人(+孫の日和ちゃん)が語りつくしました。

乳の科学

上野川修一
朝倉書店
1996年03月発売
レビュー平均5.0点/1
¥4860(税込) 送料無料
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卵・バター・生クリーム・チーズをつかわないタルトとキッシュ

伴奈美/深澤暁子
河出書房新社
2015年12月15日発売
レビュー平均3.0点/1
¥1620(税込) 送料無料
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バターもチーズも生クリームも卵も使わないタルトとキッシュ。そう聞くと、じゃう何でできてるの?難しいのでは?美味しいの?と不思議に思われるかもしれません。でもじつは、乳製品や卵を使わないからこそテクニックいらずで、初心者さんでもかんたん。旬のフルーツや野菜、ハーブやナッツなどの味と香りがぐんと生きる、美味しいタルトやキッシュができあがるんです。おまけに材料費もお手頃で、気になる脂肪分は、ぐっと控えめ。ティータイムに、軽食に、ワインのおともに。ホームパーティーや持ちよりにもぴったりの、体にやさしいタルトとキッシュ。ぜひお楽しみください!

楽ウマ!チーズレシピ

梶田泉
宝島社
2015年03月発売
レビュー平均0.0点/0
¥1404(税込)
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「美味しすぎ!」「簡単すぎ!」テレビ、ネットで話題沸騰中!!!!スライスチーズをチンするだけ!レンチン・チーズせんべいから本格フォンデュまで全85。

チーズの図鑑

本間るみ子
KADOKAWA
2015年03月発売
レビュー平均0.0点/0
¥1512(税込) 送料無料
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本書では、“一度は食べておきたい"チーズを厳選し、それぞれがもつ“物語"とともに紹介しています。チーズを食べるときは、それをつくっている人たちのこと、生産地や家畜のことなどを少しでも知っておくと、知らないままより何倍も楽しむことができるでしょう。

雪印100株運動

田舎のヒロインわくわくネットワーク/やまざきようこ
創森社
2004年08月発売
レビュー平均0.0点/0
¥1620(税込) 送料無料
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「安全・安心」の食品企業像を求めて。応援し、監視し、要求する。女性たちが株主になり、企業と食の変革にのりだしたー。

ルガール

大澤祥二
芸術新聞社
2015年04月発売
レビュー平均0.0点/0
¥2160(税込) 送料無料
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「ルガール」の製造工程を、原産地/原料/装置に分けて紹介。浅生ハルミン、石田千、坂崎重盛三氏による、ブルターニュの地を訪れて感じたエッセイと、気ままなおしゃべり。全国のレストラン、パティスリーから原料会社まで、「ルガール」を使った料理や製品を紹介。

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