日本茶のすべてがわかる本

日本茶インストラクター協会/日本茶検定委員会
日本茶インストラクター協会
2008年11月発売
レビュー平均4.23点/22
¥2376(税込) 送料無料
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本書は日本茶のすべてをやさしく解説した最新テキストです。日本人なら知っておきたい、お茶の種類やおいしい淹れ方・飲み方から、チャの栽培、製茶、流通・消費、品質審査、健康効果、歴史・文化まで、日本茶に関する基本情報を網羅しています。日本茶に関心を持ちはじめた初心者から、茶業関係者や日本茶インストラクター・アドバイザーなどの上級者まで、国際的な評価が高まる日本茶のすばらしさを再認識させてくれます。日本茶検定(茶検)の公式テキストにもなっています。

喫茶手帳

作山若子/日本ティーコンシェルジュ協会
東京書籍
2009年09月発売
レビュー平均4.38点/8
¥1512(税込) 送料無料
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コーヒー、紅茶、日本茶、中国茶、ハーブティーのすべてがわかる。

田口護の珈琲大全

田口護
日本放送出版協会
2003年11月発売
レビュー平均4.88点/8
¥3024(税込) 送料無料
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コーヒーの焙煎は名人上手の専売特許ではなく、職人的なカンの世界などでもない。理詰めの数学であり論理学の世界なのである。生豆の選定から抽出までの流れを一つのシステムとしてとらえ、各プロセス上に存在する複数の条件によって、さまざまな味が生み出されるメカニズムに着眼した「システム珈琲学」。

究極の紅茶をいれるために

ティム・ドフェイ
SBクリエイティブ
2009年10月発売
レビュー平均4.83点/6
¥1543(税込) 送料無料
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ロンドンで人気のティーショップを経営する新世代のプロが簡単にいれられる究極のレシピを紹介。水出しアイスティー、“完璧な"ミルクティーなどバリエーション・ティーも多数収録。

日本茶の基本

エイ出版社
2011年02月発売
レビュー平均4.2点/5
¥596(税込)
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珈琲の教科書

堀口俊英
新星出版社
2010年04月発売
レビュー平均4.6点/5
¥1620(税込) 送料無料
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紅茶事典

磯淵猛
新星出版社
2003年07月発売
レビュー平均4.8点/5
¥1620(税込) 送料無料
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厳選の茶葉131種の味わいと定番の58ブランドを紹介。

はじめての韓国伝統茶

李映林/コウ静子
小学館
2007年03月発売
レビュー平均5.0点/4
¥1620(税込) 送料無料
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韓国では、果実や穀物、花など、季節ごとの自然の恵みをはちみつに漬けたり乾燥させたりして、お茶として飲んできました。それが、この本で紹介する韓国伝統茶です。お茶の飲み方も、朝だから3時だからこのお茶、ではなく、その日の気分や体調に合わせて選ぶ、健康でいるために飲む、というものです。心も身体も元気になれる一杯のお茶をあなた自身のために、あなたの大切な人のためにいれてみませんか。

ロマンス・オブ・ティー

ウィリアム・H.ユーカーズ/杉本卓
八坂書房
2007年06月発売
レビュー平均5.0点/4
¥2808(税込) 送料無料
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中国での茶樹発見以来1600年、世界中に広まり各国で独自の喫茶習慣を生み出し、多くの絵画や文学にも描かれてきた緑茶と紅茶。その長い歴史に秘められた、茶にまつわる伝説・逸話・名言・芸術のすべてを詳述する緑茶・紅茶文化の一大データベース。茶文化研究の大家の古典的名著、待望の初邦訳。

珈琲事典

新星出版社
新星出版社
2006年10月発売
レビュー平均5.0点/3
¥1620(税込) 送料無料
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味わいを深める100のキーワードと定番の豆27種を紹介。

緑茶の事典改訂3版

高野實/日本茶業中央会
柴田書店
2005年10月発売
レビュー平均4.33点/3
¥3240(税込) 送料無料
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緑茶およびその関連事項を本項目(小項目)と別項目(大項目)に分けて収録した緑茶の事典。

コーヒーおいしさの方程式

田口護/旦部幸博
NHK出版
2014年01月発売
レビュー平均4.5点/2
¥1620(税込) 送料無料
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コーヒーの香味を自由自在にコントロール。バッハコーヒー・田口護と科学者で人気ブログ「百珈苑」を主宰する旦部幸博がタッグを組み、「おいしいコーヒーとは何か」を解き明かす渾身のコーヒー論。

緑茶のマーケティング

岩崎邦彦
農山漁村文化協会
2008年09月発売
レビュー平均4.5点/2
¥1944(税込) 送料無料
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キーワードは“やすらぎ"“リラックス"“おもてなし"“コミュニケーション"。21世紀の緑茶マーケティング戦略。

コーヒーハンター

川島良彰
平凡社
2008年02月発売
レビュー平均4.5点/2
¥1836(税込) 送料無料
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インド洋に浮かぶレユニオン島で、ルイ15世が愛した幻のコーヒー「ブルボン・ポワントゥ」の香りが、21世紀によみがえる。世界中をめぐってコーヒーづくりに携わった日本人の矜持と情熱により、絶滅の淵から救われたコーヒーの再生と復活の物語。それは、「サステイナブル・コーヒー」のあり方を考えさせるコーヒー環境論でもある。

コーヒーの香味を探る+風味表現用語集

圓尾修三/広瀬幸雄
旭屋出版
2009年04月発売
レビュー平均3.5点/2
¥2160(税込) 送料無料
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中国茶の教科書

今間智子/北京東方国芸国際茶文化交流中心
誠文堂新光社
2012年11月発売
レビュー平均4.5点/2
¥1512(税込) 送料無料
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私はコーヒーで世界を変えることにした。

川島良彰
ポプラ社
2013年05月10日頃発売
レビュー平均5.0点/2
¥1404(税込)
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18歳でエルサルバドルのコーヒー研究所に入所。内戦や大地震に巻き込まれながらも、世界中でコーヒー栽培に携わり「コーヒーハンター」と称賛される。波瀾の半生を通して、夢をかたちにすることの素晴らしさを問う。

コーヒーのグローバル・ヒストリー

小澤卓也
ミネルヴァ書房
2010年02月発売
レビュー平均5.0点/2
¥3240(税込) 送料無料
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コーヒーは石油につぐ巨大市場を形成する一次産品であると同時に、グローバル化時代の南北問題を鮮やかに象徴する農業生産品でもある。多様な意味を内包するコーヒーの歴史を文脈化して整理し、「コーヒーで結ばれた世界」を見渡すための歴史的視座を明示する、刺激にみちたグローバル・ヒストリーの試み。

田口護のスペシャルティコーヒー大全

田口護
NHK出版
2011年05月発売
レビュー平均5.0点/2
¥3888(税込) 送料無料
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スペシャルティコーヒーは個性派揃いだ。しかし私はこれ見よがしの個性や厚化粧した個性を元来好まない。焙煎は足し算ではなく、引き算だ。わかりやすい味に仕立てること、それが大事なのだ。

コーヒーが廻り世界史が廻る

臼井隆一郎
中央公論新社
1992年10月01日発売
レビュー平均5.0点/1
¥734(税込)
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東アフリカ原産の豆を原料とし、イスラームの宗教的観念を背景に誕生したコーヒーは、近東にコーヒーの家を作り出す。ロンドンに渡りコーヒー・ハウスとなって近代市民社会の諸制度を準備し、パリではフランス革命に立ち合あい、「自由・平等・博愛」を謳い上げる。その一方、植民地での搾取と人種差別にかかわり、のちにドイツで市民社会の鬼っ子ファシズムを生むに至る。コーヒーという商品の歴史を、現代文明のひとつの寓話として叙述する。

茶の世界史

角山栄
中央公論新社
1980年12月発売
レビュー平均5.0点/1
¥756(税込)
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ドトールラバーズ

カーサブルータス編集部
マガジンハウス
2012年06月発売
レビュー平均3.0点/1
¥905(税込)
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おいしいコーヒーブレイク、愛されるセルフカフェ。37人のマニアが証言するドトールコーヒーの愛し方。

ダージリン茶園ハンドブック

ハリシュ・C.ムキア/井口智子
RSVPバトラーズ
2012年08月発売
レビュー平均4.0点/1
¥2808(税込) 送料無料
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ダージリンにあるすべての茶園を紹介した世界で初めての本。87茶園のグレードランク付き。

年表茶の世界史〔2012年〕新

松崎芳郎
八坂書房
2012年09月発売
レビュー平均5.0点/1
¥3888(税込) 送料無料
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茶はどのように歴史の中に生き続けてきたかー古代中国における喫茶の始まりから世界各国への伝播、そして近年の世界的茶業状況まで、人と茶のかかわりを厖大な文献資料を渉猟して年表形式で綴る。人と茶のかかわり5000年のデータベース。

おいしい珈琲を自宅で淹れる本

富田佐奈栄
主婦の友社
2012年12月発売
レビュー平均1.0点/1
¥1382(税込)
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中国茶巡礼

菊地和男
小学館
2011年05月発売
レビュー平均4.0点/1
¥2592(税込) 送料無料
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江南、華南、西南、台湾の茶畑に、中国茶の源流を訪ね歩いて得られた写真と文章で奏でる中国茶案内。『東方美人』はウンカとクモのコラボから生みだされる…など、中国茶ビギナーの方にはもちろん、すでに慣れ親しんだ方にも読みごたえ充分の「中国茶の奥深いエピソード」が満載。

サライの「茶の湯」大全

サライ編集部/熊倉功夫
小学館
2011年12月発売
レビュー平均5.0点/1
¥1620(税込) 送料無料
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中国茶事典

工藤佳治
勉誠出版
2007年11月発売
レビュー平均2.0点/1
¥7560(税込) 送料無料
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日本茶のこと説明できますか?

エイ出版社
2010年10月発売
レビュー平均4.0点/1
¥1296(税込)
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紅茶の教科書改訂第2版

磯淵猛
新星出版社
2012年04月発売
レビュー平均5.0点/1
¥1620(税込) 送料無料
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