【直】【NK-1】 絶品 兵庫県 播州こうじや 米麹 手作り生麹 1Kg

レビュー平均4.68点/390
¥1000
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■商品名 播州こうじや 手作り生麹 1Kg ■おすすめ 市販の味噌に物足りなさを感じておられる皆様方に! 播州こうじやの手作り米麹で 「我が家だけのこだわり味噌」を作ってみませんか。?愛情いっぱい、家族の笑顔も作れます。(^^♪ 手前味噌の作り方は、コチラ 麹料理レシピは、コチラ 味噌使用料理レシピは、コチラ ■容量 1kg〜 こちらのページ商品は、1kgの価格 になっております。1kg以上をご希望の際は 希望数量入力欄へ希望の数量を入力しご注文ください。 数量:1=1kgになります。 数量:2=2kgになります。 数量:5=5kgになります。 ■原材料 播州こうじやの手作り米麹・原材料米 産地 :岡山県新見市 銘柄 :平成28年産 コシヒカリ 等級 :一等 ■特徴 スーパーや量販店では、手に入らない! 本来の力を持った生麹を是非お試しください。 播州こうじやの手作り米麹で「我が家だけのこだわり味噌」を作ってみませんか。愛情いっぱい、家族の笑顔も作れます。 市販の味噌に物足りなさを感じておられる皆様方に是非! 蒼井優さん主演のテレビドラマ「おせん」の味噌作りと塩麹の場面に播州こうじやの生米麹が使用されました。ドラマで登場しました塩麹も店主の手作りです。 味噌作りは時間はかかりますが、むずかしくはありません。 米麹のことなら播州こうじやにお任せください。 播州こうじやは「感動」と「ご満足」の生米麹をお届けします。 播州こうじやの手作り米麹は、すべて昔ながらの手作りで製造しています。 機械こうじでなく、昔ながらの杉の木の箱での本来の手作り製法をかたくなに守り続けています。 本当に良質な麹は、手作りでしか生み出せないからです。 良質の天然材料で作られた手作り味噌は、さまざまな面でご家族の健康を守ります。 この機会に是非一度、播州こうじやの手作り米麹をお試しください。 ■保存・使用方法 手作り生米麹は出来たての米麹を二十四時間冷蔵庫で粗熱をとったもので、非常に活性が高いのが特長です。味噌、甘酒、どぶろく、漬物用、その他、何を作られてもきっとご満足頂けることと確信しています。しかしながら、日持ちしないのが欠点です。生米麹は蔵元より消費者の皆様への直送のみ販売可能な商品です。冷蔵庫で保存の上、三日以内にご使用ください。 密閉容器で冷凍保存120日可能です。 味噌を作られる場合は、麹に塩をあわせておくと常温で二週間日持ちします。播州こうじやでは自信と誇りを持って麹作りをしています。 香り高い最高の生米麹をお届けします。 ※こちらの商品は、直送のみの対応となります。 ※こちらの商品は、品質の特性上常温配送のみとなります。 クール便を希望をされた場合も通常便での配送となります。 そのため他商品との同時注文の際は、別途送料が必要となります。 ◆品切・完売の場合がございますので、受注後に発送予定をご連絡させて頂きます。 ※画像は、イメージの場合が御座います。 ※北海道・沖縄・離島等別途送料が必要な地域がございます。※10個以上の注文の場合追加送料が必要な場合がございます。市販の味噌に物足りなさを感じておられる皆様方に! 播州こうじやの手作り米麹で「我が家だけのこだわり味噌」を作ってみませんか。 愛情いっぱい、家族の笑顔も作れます。 蒼井優さん主演のテレビドラマ「おせん」の味噌作りと塩麹の場面に播州こうじやの生米麹が使用されました。ドラマで登場しました塩麹も店主の手作りです。 味噌作りは時間はかかりますが、むずかしくはありません。米麹のことなら播州こうじやにお任せください。 播州こうじやは「感動」と「ご満足」の生米麹をお届けします。 播州こうじやの手作り米麹は、 すべて昔ながらの手作りで製造しています。機械こうじでなく、昔ながらの杉の木の箱での本来の手作り製法をかたくなに守り続けています。本当に良質な麹は、手作りでしか生み出せないからです。 播州こうじやの米こうじ、リピーターのお客様の多い製品です。 播州こうじやの手作り味噌、手作り麹製品には絶対にゆずれない3つのこだわりがあります。本物の材料で、本来の製法で、本物の味を常に安定して皆様にお届けしています。店主こだわりのこの味を、是非一度御賞味ください。 播州こうじや おすすめ麹料理(^^ゞ 手前味噌をつくってみよう! 味噌作りって難しい?そんなことはありません。一度体験すれば手作りの楽しさに何度も挑戦したくなります。 播州こうじやの生こうじを使用した味噌の作り方は、こちら↓↓ 播州こうじや手前味噌をつくってみよう♪ 

【八丁味噌 1kg】赤味噌・中辛漉し・赤だし・食彩の王国味噌カツ・味噌煮込みうどん、味噌料理が多い名古屋地方の独特な豆味噌です。よく言われる「赤だし味噌」は硬い八丁味噌に合せ味噌をして使い易くしたもの。味噌汁にも料理にも使える便利な八丁味噌です。

レビュー平均4.69点/65
¥1180
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濃厚な旨味と渋みの中辛味噌 【八丁味噌 1kg】 八丁味噌の産地である東海地方は、濃尾平野という米麦の一大生産地を抱えながら、高温多湿の気候風土のため米味噌・麦味噌が定着しませんでした。 その代わり、大豆に麹(こうじ)菌を直接生育させる「味噌玉製麹(みそだませいぎく)」という独特な技法でお味噌造りが行われました。 そこで生まれた八丁味噌(豆味噌)は、米味噌や麦味噌とは異なり、深い醸造香が特徴です。 色は濃く、濃厚な旨みと渋み、また若干の苦みが絶妙なバランスを保つお味噌です。 お味噌汁なら、信州や仙台など他の地方の米味噌と合わせていわゆる「赤だし味噌汁」にするとまろやかさが格段にアップします。 【焼き茄子とみょうがの赤だしお味噌汁】 【とんかつ屋風しじみの赤だしお味噌汁】 【豆腐となめこの赤だしお味噌汁】 【牡蠣(かき)と豆腐の赤だしお味噌汁】 お料理なら、 【こんにゃくと茄子の味噌田楽】 【風呂ふき大根の二色味噌】 【鯖の味噌煮】 【回鍋肉(ホイコーロー)】 【肉味噌ディップ】 などなどなど 徳川(松平)のお殿様が住む岡崎の城から、距離にしてちょうど八丁(約870m)ほどの所に醸造所があったことからその名がついたと言われる「八丁味噌」です。 お味噌汁にすると50杯ていどです。3〜5人くらいのご家族におススメの量です。 古(いにしえ)の歴史を感じさせる八丁味噌。ぜひ一度、食卓の彩りに加えてみませんか? ●商品名 八丁味噌 ●名 称 豆味噌 ●商品内容 八丁味噌 1kg ●お召し上がり目安 お味噌汁約50杯分 ●原材料 大豆(遺伝子組み換えを含まず)・塩・酒精 ● 味 中辛 ●原産地 愛知県 ●賞味期限 当店発送より約6ヶ月 ●保存方法 通常、常温で発送しておりますが、商品到着後は冷蔵庫で保存してください。 お味噌の過発酵や変色を抑えることができます。 ●お届け この商品は宅配便またはクール便商品です。 いずれか、お好きな配送方法をお選びいただけます。 ■出荷予定■ 配達日のご指定がない場合、原則3営業日以内に当店より発送致します。到着日などは当店からのメールをご確認ください。 ■宅配便の場合■ ヤマト運輸の宅配便にて常温でお届けします。 [同梱○/時間指定○/代引○] ■クール便の場合■ ヤマト運輸のクール便にてお届けします。 [同梱○/時間指定○/代引○] ●送料 ■宅配便の場合■ 北海道、九州、沖縄は930円です。それ以外は610円です。 ■クール便の場合■ 北海道、九州、沖縄は1,146円です。それ以外は826円です。 詳しくは「配送について」をお読みください。 ●ラッピング ご贈答用などに、箱詰めラッピングも可能です。 詳しくは→[ラッピング] [味噌/味噌汁/みそ][合わせ味噌/合せ味噌/合わせみそ/合せみそ][赤みそ/まめ味噌/豆みそ/こし味噌/濃し/越し/漉し][化学調味料不使用/合成保存料不使用/アミノ酸不使用][はっちょう/八町/八兆/なごや/名古屋味噌][赤だし/あかだし][みそ汁/みそ料理][食彩の王国/テレビ朝日/脇屋シェフ/シェフの食材物語/シェフと味噌/味噌の底力] [東京/中野区/新井薬師/あいロード/坂本商店] [愛知/名古屋][調味料][産膜] ▲上に戻る ■原材料に含まれるアレルギー情報:大豆

【 八丁味噌 300g】名古屋名産の豆味噌「 八丁味噌 300g」。味噌カツ・味噌煮込みうどんなど味噌料理が多い名古屋地方の独特な豆味噌。通称「赤だし」は八丁味噌に合せ味噌をして使い易くしたもの。味噌汁にも料理にも使える便利な赤味噌です。【クロネコDM便可】

レビュー平均4.59点/41
¥410
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濃厚な旨味と渋みの中辛味噌 【 八丁味噌 300g】 八丁味噌の産地である東海地方は、濃尾平野という米麦の一大生産地を抱えながら、高温多湿の気候風土のため米味噌・麦味噌が定着しませんでした。 その代わり、大豆に麹(こうじ)菌を直接生育させる「味噌玉製麹(みそだませいぎく)」という独特な技法でお味噌造りが行われました。 そこで生まれた八丁味噌(豆味噌)は、米味噌や麦味噌とは異なり、深い醸造香が特徴です。 色は濃く、濃厚な旨みと渋み、また若干の苦みが絶妙なバランスを保つお味噌です。 お味噌汁なら、信州や仙台など他の地方の米味噌と合わせて、いわゆる「赤だし味噌汁」にするとまろやかさが格段にアップします。 たとえば・・・ 【焼き茄子とみょうがの赤だしお味噌汁】【とんかつ屋風しじみの赤だしお味噌汁】 【豆腐となめこの赤だしお味噌汁】【牡蠣(かき)と豆腐の赤だしお味噌汁】 お料理なら、 【こんにゃくと茄子の味噌田楽】【風呂ふき大根の二色味噌】 【鯖の味噌煮】【回鍋肉(ホイコーロー)】【肉味噌ディップ】 などなどなど 徳川(松平)のお殿様が住む岡崎の城から、距離にしてちょうど八丁(約870m)ほどの所に醸造所があったことからその名がついたと言われる「八丁味噌」です。 古(いにしえ)の歴史を感じさせる八丁味噌。ぜひ、今宵の食卓のいろどりに加えてみませんか? ●商品名 八丁味噌 ●名 称 豆味噌 ●商品内容 八丁味噌 300g ●お召し上がり目安 お味噌汁約15杯分 ●原材料 大豆(遺伝子組み換えを含まず)・塩・酒精 ● 味 中辛口 ●原産地 愛知県 ●賞味期限 当店発送より約6ヶ月 ●保存方法 通常、常温で発送しておりますが、商品到着後は冷蔵庫で保存してください。 お味噌の過発酵や変色を抑えることができます。 ●お届け この商品はクロネコDM便、宅配便、クール便商品です。 いずれか、お好きな配送方法をお選びいただけます。 ■出荷予定■ 配達日のご指定がない場合、原則3営業日以内に当店より発送致します。到着日などは当店からのメールをご確認ください。 ■クロネコDM便の場合■ ヤマト運輸のクロネコDM便にてポストへお届けします。 [同梱×/時間指定×/代引×/クール便×] ■宅配便の場合■ ヤマト運輸の宅配便にて常温でお届けします。 [同梱○/時間指定○/代引○] ■クール便の場合■ ヤマト運輸のクール便にてお届けします。 [同梱○/時間指定○/代引○] ●送料 ■クロネコDM便の場合■ 日本全国一律220円です。 ■宅配便の場合■ 北海道、九州、沖縄は930円です。それ以外は610円です。 ■クール便の場合■ 北海道、九州、沖縄は1,146円です。それ以外は826円です。 詳しくは「配送について」をお読みください。 ●ラッピング ご贈答用などに、箱詰めラッピングも可能です。 詳しくは→ [ラッピング] [味噌/味噌汁/みそ][合わせ味噌/合せ味噌/合わせみそ/合せみそ][赤みそ/まめ味噌/豆みそ/こし味噌/濃し/越し][化学調味料不使用/合成保存料不使用/アミノ酸不使用][はっちょう/八兆/八町/なごや/名古屋味噌][赤だし/あかだし][みそ汁/みそ料理][食彩の王国/テレビ朝日/脇屋シェフ/シェフの食材物語/シェフと味噌/味噌の底力] [東京/中野区/新井薬師/あいロード/坂本商店] [愛知/名古屋][調味料][産膜][メール便/クロネコDM便] ▲上に戻る ■原材料に含まれるアレルギー情報:大豆

【 八丁味噌 500g】名古屋名産の赤味噌「 八丁味噌 500g」です。味噌カツ・味噌煮込みうどんなど味噌料理が多い名古屋地方の独特な豆味噌です。よく言われる「赤だし味噌」は硬い八丁味噌に合せ味噌をして使い易くしたもの。田楽にも料理にも使える便利な八丁味噌です。

レビュー平均4.63点/35
¥640
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濃厚な旨みと渋みの中辛味噌 【 八丁味噌 500g】 八丁味噌の産地である東海地方は、濃尾平野という米麦の一大生産地を抱えながら、高温多湿の気候風土のため米味噌・麦味噌が定着しませんでした。 その代わり、大豆に麹(こうじ)菌を直接生育させる「味噌玉製麹(みそだませいぎく)」という独特な技法でお味噌造りが行われました。 そこで生まれた八丁味噌(豆味噌)は、米味噌や麦味噌とは異なり、深い醸造香が特徴です。 色は濃く、濃厚な旨みと渋み、また若干の苦みが絶妙なバランスを保つお味噌です。 お味噌汁なら、信州や仙台など他の地方の米味噌と合わせて、いわゆる「赤だし味噌汁」にするとまろやかさが格段にアップします。 たとえば・・・ 【焼き茄子とみょうがの赤だしお味噌汁】 【とんかつ屋風しじみの赤だしお味噌汁】 【豆腐となめこの赤だしお味噌汁】 【牡蠣(かき)と豆腐の赤だしお味噌汁】 お料理なら、 【こんにゃくと茄子の味噌田楽】 【風呂ふき大根の二色味噌】 【鯖(さば)の味噌煮】 【回鍋肉(ホイコーロー)】 【肉味噌ディップ】 などなどなど 徳川(松平)のお殿様が住む岡崎の城から、距離にしてちょうど八丁(約870m)ほどの所に醸造所があったことからその名がついたと言われる「八丁味噌」です。 お味噌汁、約25〜30杯分の500g。2〜4人くらいのご家族におススメです。 古(いにしえ)の歴史を感じさせる八丁味噌を、ぜひ今宵の食卓のいろどりに加えてみませんか? ●商品名 八丁味噌 ●名 称 豆味噌 ●商品内容 八丁味噌 500g ●お召し上がり目安 お味噌汁約25杯分 ●原材料 大豆(遺伝子組み換えを含まず)・塩・酒精 ● 味 中辛 ●原産地 愛知県 ●賞味期限 当店発送より約6ヶ月 ●保存方法 通常、常温で発送しておりますが、商品到着後は冷蔵庫で保存してください。 お味噌の過発酵や変色を抑えることができます。 ●お届け この商品は宅配便またはクール便商品です。 いずれか、お好きな配送方法をお選びいただけます。 ■出荷予定■ 配達日のご指定がない場合、原則3営業日以内に当店より発送致します。到着日などは当店からのメールをご確認ください。 ■宅配便の場合■ ヤマト運輸の宅配便にて常温でお届けします。 [同梱○/時間指定○/代引○] ■クール便の場合■ ヤマト運輸のクール便にてお届けします。 [同梱○/時間指定○/代引○] ●送料 ■宅配便の場合■ 北海道、九州、沖縄は930円です。それ以外は610円です。 ■クール便の場合■ 北海道、九州、沖縄は1,146円です。それ以外は826円です。 詳しくは「配送について」をお読みください。 ●ラッピング ご贈答用などに、箱詰めラッピングも可能です。 詳しくは→[ラッピング] [味噌/味噌汁/みそ][合わせ味噌/合せ味噌/合わせみそ/合せみそ][赤みそ/まめ味噌/豆みそ/こし味噌/濃し/越し/漉し][化学調味料不使用/合成保存料不使用/アミノ酸不使用][はっちょう/八兆/八町/なごや/名古屋味噌][赤だし/あかだし/みそ汁] [食彩の王国/テレビ朝日/脇屋シェフ/シェフの食材物語/シェフと味噌/味噌の底力] [東京/中野区/新井薬師/あいロード/坂本商店] [愛知/名古屋][調味料][産膜] ▲上に戻る ■原材料に含まれるアレルギー情報:大豆

【オーサワジャパン】 オーサワの鉄火みそ(豆みそ) R

レビュー平均4.79点/33
¥770
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出荷まで1〜2日、ご猶予くださいませ。 オーサワジャパンの各商品に関しましては、 最新の日付のものをお届けできるように その都度、手配させていただいております。 〇根菜を丁寧に1つ1つ手作業で細かく刻み、鉄釜で長時間炒めて作っています。ご飯のお供に常備しておくと便利です。 〇細かく刻んだ根菜に豆みそを合わせて、鉄釜で長時間炒り上げた 〇玄米ごはんにふりかけて 【原材料】豆味噌(海の精・食養豆みそ)、特別栽培ごぼう(鹿児島・熊本・北海道産)、特別栽培れんこん(熊本・佐賀産)、特別栽培にんじん(鹿児島・熊本産)、胡麻油(香宝)、特別栽培生姜(鹿児島産)  【開封前賞味期間】冷暗所で1年 【内容量】70g  【製造元】オーサワジャパン株式会社 

白河関のみそ (つぶみそ) 1kg 山口こうじ店[冷蔵便のみ]

レビュー平均4.56点/25
¥680
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Information【メーカー情報】創業明治6年、先代までは麹の製造・販売のみで当時は業界全体が量を作ればいいという時代に、味噌づくりのノウハウはまったくない状態から品質の高い味噌の製造販売を決意。味噌業界の第一人者と言われる名人にも師事。現在、全国味噌鑑評会で平成6.7.8年と、3年連続で理事長賞の快挙を達成しました。【商品情報】 白河関のみそ【つぶみそ】全国味噌鑑評会で、市販の味噌でありながら平成6.7.8年と、3年連続で理事長賞受賞の山口こうじ店の定番の味噌『白河関のみそ』。新鮮なきゅうりにそのままつけて、お味噌汁や甘味噌にして味噌田楽もお楽しみください。【原材料名】米、大豆(国内産)、食塩(遺伝子組み換え大豆ではありません)【保存方法】冷蔵【原産国】日本【備考】※酵母が生きています。本来の風味を生かすためにアルコールを入れておりませんので発酵のガスにより袋が膨らむ場合がございます。品質には問題がございません。安心してお召し上がり下さい。  ■山口こうじ店 白河関の味噌(つぶみそ)  ■山口こうじ店創業明治6年、先代までは麹の製造・販売のみで当時は業界全体が量を作ればいいという時代に、味噌づくりのノウハウはまったくない状態から品質の高い味噌の製造販売を決意。味噌業界の第一人者と言われる名人にも師事。現在、全国味噌鑑評会で平成6・7・8年と、3年連続で理事長賞の快挙を達成しました。■味噌造りにはどの板が欠けても美味しくは出来ない【木桶のはなし】木桶は、何枚かの木の板を並べて作られますが、そのどれかひとつでも高さが足りなければ、水はその高さまでしか入らない。つまりそこまでの価値。味噌も同じで、麹・豆・水・塩のどれか1つでも品質の低いものを使えば味噌もそこまでのものしか出来ない。と、品質に妥協しない味噌作りを分かりやすく説明していただきました。最後に「人間も同じだよ」とおっしゃる山口さん。頭が下がります。 ■酵母が生きてる生! 味噌は、酵母や乳酸菌の力で旨みや甘みなどが生まれ美味しい味噌が出来上がります。発酵食品が身体にいいといわれていますが、普通スーパーなどで売られている味噌は、熱処理やアルコールなどで殺菌して出荷されたもの。そのまま袋に詰めると発酵の力で袋がふくらんでしまうのを防ぐためです。『白河関のみそ』はアルコール等を一切加えない生きている生の味噌。もちろん、身体に良い酵母や乳酸菌も生きたまま。化学調味料や保存料は使用しておりません。■白河関のみそ こだわりの材料 麹・豆・水・塩  豆 ・・・ 国産大豆  米 ・・・ 福島県内産の上質米  塩 ・・・ 自然塩  水 ・・・ 阿武隈山系の伏流水中でも一番大事なのが麹(こうじ)。麹が違えばまったく同じ材料を使っても違う味噌ができあがるというくらい味噌の要となります。家業が麹屋だった四代目山口さん。創業明治6年、先代までは麹の製造・販売のみでした。当時は業界全体が量を作ればいいという時代。その時代に、品質の高い味噌の製造販売を決意。味噌づくりのノウハウはまったくない状態でした。ここから山口さんの、麹へのひたむきな努力が始まります。名人がいると聞けば遠くまで出かけ、連絡してから出向いたのでは断られると、いきなりたずねて麹を見てもらったことも。味噌業界の第一人者と言われる名人にも師事し、名人に「これは麹に見えても、麹ではない」といわれ、また、改良をして名人に見てもらう、最良の麹作りを目指し何度も通い詰めました。山口さんの探究心は現在もつきることがありません。   ■白河関のみそ全国味噌鑑評会で、市販の味噌でありながら平成6・7・8年と3年連続で理事長賞を受賞した、山口こうじ店の定番の味噌『白河関のみそ』(つぶみそ)。全国の名店・有名メーカーがこの鑑評会のために特別な材料と仕込みで最高の味噌を出品するという全国味噌鑑評会で、小さな味噌屋がその賞を獲るということは、快挙な事なのです。しっかりとした味噌の味わいがあり、新鮮なきゅうりにそのままつけて、お味噌汁や甘味噌にして、茄子やこんにゃくなどで味噌田楽も美味しくお召し上がりいただけます。  ■お客様レビュー麹がたっぷりで、田舎の母が毎年送ってくれてた味噌みたいです。3年前に脳梗塞で倒れて手足が不自由になったのでもう作れなくなってしまいましたが。前回生ハムと一緒にためしで購入してみたところ、おいしくて感激しました。こういうお味噌が食べたかったんです。お味噌汁用に大事に使ってます。またなくなったらリピします。いつまでも続けてくださいね。(病院でもVISA様)/毎日欠かせないお味噌を色々試しましたが、現在はベスト味噌だと思ってリピートしています。安くて美味しい。お汁には少しだけ辛めの味噌を混ぜています。(購入者さん)/「白河関のみそ」初めて購入しました。何故こんなに安いの?そして味はバツグン!!是非是非皆さんも試しに味わってみて下さい。(購入者さん)/夫は野菜を味噌で食べる事が好みです♪私は楽ですが美味しい味噌を探すのも主婦の仕事?ずんだ味噌も頂ました♪(akopenn様) 味噌の味わいを贅沢に味わうなら、新鮮なきゅうりにそのままつけて楽しむのがおすすめ香り高いお味噌汁もお楽しみください♪雑誌にも多く取り上げられた3年連続理事長賞受賞の実力の味噌!是非一度体験してください  

【朴葉味噌】 飛騨高山 ご当地グルメ みそ おみそやさんの 朴葉味噌 甘口 ほうばみそ 2食(120g×2袋入、朴葉2枚入)ゆうメール対応可能 【RCP】【楽天BOX受取対象商品】【コンビニ受取対応商品】

レビュー平均4.87点/23
¥432
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■関連キーワード■ 岐阜 高山 ご当地グルメ おみやげ 飛騨 こうじや 朴葉みそ うまい 人気高山「こうじや」さんの朴葉みそ ご家庭で、飛騨地方の雰囲気・味が楽しめます。 便利な使い切りタイプ 品名:朴葉味噌(甘口) 名 称 朴葉みそ 原材料名 みそ(米、大豆、食塩)、砂糖、還元水飴、昆布エキス、酒精、調味料(アミノ酸等) 内容量 みそ240g(120g×2袋入り)・(朴葉2枚) 賞味期限 製造時から6ヶ月 保存方法 直射日光を避けて保存。 製造者 (有)糀屋 柴田春次商店 取扱上の注意 開封後は、なるべく早くお召し上がり下さい。 ■関連キーワード■ 岐阜 高山 ご当地グルメ おみやげ 飛騨 こうじや 朴葉みそ うまい 人気

【八丁味噌 3kg】赤味噌・中辛漉し・赤だし・食彩の王国味噌カツ・味噌煮込みうどん、味噌料理が多い名古屋地方の独特な豆味噌です。よく言われる「赤だし味噌」は硬い八丁味噌に合せ味噌をして使い易くしたもの。味噌汁にも料理にも使える便利な八丁味噌です。

レビュー平均4.87点/23
¥3240
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1kgあたり1,180円 : 3kg通常価格  3,540円 のところ おまとめ買い割引価格  3,240円 (300円お得) 濃厚な旨味と渋みの中辛味噌 【八丁味噌 3kg】 八丁味噌の産地である東海地方は、濃尾平野という米麦の一大生産地を抱えながら、高温多湿の気候風土のため米味噌・麦味噌が定着しませんでした。 その代わり、大豆に麹菌を直接生育させる「味噌玉製麹(みそだませいぎく)」という独特な技法でお味噌造りが行われました。 そこで生まれた八丁味噌(豆味噌)は、米味噌や麦味噌とは異なり深い醸造香が特徴です。 色は濃く、濃厚な旨味と渋み、また若干の苦みが絶妙なバランスを持つお味噌です。 お味噌汁なら、信州や仙台など他の地方の米味噌と合わせていわゆる「赤だし味噌汁」にするとまろやかさが格段にアップします。 たとえば・・・ 【焼き茄子とみょうがの赤だしお味噌汁】 【とんかつ屋風しじみの赤だしお味噌汁】 【豆腐となめこの赤だしお味噌汁】 【牡蠣(かき)と豆腐の赤だしお味噌汁】 お料理なら、 【こんにゃくと茄子の味噌田楽】 【風呂ふき大根の二色味噌】 【鯖の味噌煮】 【回鍋肉(ホイコーロー)】 【肉味噌ディップ】 などなどなど 徳川(松平)のお殿様が住む岡崎の城から、距離にしてちょうど八丁(約870m)ほどの所に醸造所があったことからその名がついたと言われる「八丁味噌」です。 お味噌汁にすると50杯ていどです。3〜5人くらいのご家族におススメの量です。 古(いにしえ)の歴史を感じさせる八丁味噌。ぜひ一度、食卓の彩りに加えてみませんか? ●商品名 八丁味噌 ●名 称 豆味噌 ●商品内容 八丁味噌 3kg ●原材料 大豆(遺伝子組み換えを含まず)・塩・酒精 ● 味 中辛 ●原産地 愛知県 ●賞味期限 当店発送より約6ヶ月 ●保存方法 通常、常温で発送しておりますが、商品到着後は冷蔵庫で保存してください。 お味噌の過発酵や変色を抑えることができます。 ●お届け この商品は宅配便またはクール便商品です。 いずれか、お好きな配送方法をお選びいただけます。 ■出荷予定■ 配達日のご指定がない場合、原則3営業日以内に当店より発送致します。到着日などは当店からのメールをご確認ください。 ■宅配便の場合■ ヤマト運輸の宅配便にて常温でお届けします。 [同梱○/時間指定○/代引○] ■クール便の場合■ ヤマト運輸のクール便にてお届けします。 [同梱○/時間指定○/代引○] ●送料 ■宅配便の場合■ 北海道、九州、沖縄は930円です。それ以外は610円です。 ■クール便の場合■ 北海道、九州、沖縄は1,146円です。それ以外は826円です。 詳しくは「配送について」をお読みください。 ●ラッピング ご贈答用などに、箱詰めラッピングも可能です。 詳しくは→[ラッピング] [味噌/味噌汁/みそ][合わせ味噌/合せ味噌/合わせみそ/合せみそ][赤みそ/まめ味噌/豆みそ/こし味噌/濃し/越し/漉し][化学調味料不使用/合成保存料不使用/アミノ酸不使用][はっちょう/八兆/八町/なごや/名古屋味噌][赤だし/あかだし][みそ汁/みそ料理][食彩の王国/テレビ朝日/脇屋シェフ/シェフの食材物語/シェフと味噌/味噌の底力] [東京/中野区/新井薬師/あいロード/坂本商店] [愛知/名古屋][調味料][産膜] ▲上に戻る ■原材料に含まれるアレルギー情報:大豆

【当店おすすめ】『CJ』ダダム テンジャンチゲ専用|味噌チゲの素(530g)デンジャン 韓国味噌 韓国調味料 韓国料理 韓国食材 韓国食品 オススメ マラソン ポイントアップ祭 05P01Oct16

レビュー平均4.71点/21
¥989
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✓パッケージデザイン等は予告なく変更される場合がございますので、ご了承ください。 内容物 530g 賞味期限 別途表示 保存方法 冷蔵保管 原材料 大豆、小麦粉、食塩、脂肪大豆、精製水、大豆こうじ、調味料(アミノ酸) 商品説明 韓国で幅広く使われています。 原産国 韓国

純正豆味噌(真生塩100%使用 ) ヤマニ醸造

レビュー平均4.4点/20
¥1837
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品名 豆みそ(真生塩100%使用) 原材料名 国産大豆(遺伝子組換えでない) ・食塩・みりん 内容量 2kg  保存方法 冷暗所保存 賞味期限 パッケージに記載 製造者 ヤマニ醸造有限会社 三重県四日市市高角町1536  ■健康を第一に考える人の味噌。 真生塩を使用の純正豆味噌。 豆のコクと旨味が凝縮された真生塩使用の純正豆味噌(2年味噌)。 長い時間をかけて熟成させた本物の味噌です。 この純正豆味噌(じゅんせいまめみそ)は三重県四日市市にある ヤマニ醸造の味噌蔵にて手間ひまかけてつくられています。 原料は厳選された国産大豆、塩【真生塩100%】、みりん(麹を発酵させたものです)を使用してつくられています。 防腐剤・人工甘味料・人工着色料等は一切使用しておりません。 ヤマニ醸造の酵母菌は特に良質なことでも知られており、 その酵母菌は味噌の旨味を最大限に引き出しています。 純正豆味噌は酵母菌が生きている、生き味噌です。   ■伝統製法で ヤマニ醸造で代々伝わる伝統製法でじっくりと時間と手間をかけてつくられています。 初代から伝わる味噌づくりの教えは、今もなを受け継がれています。 『良い味噌を造るには、手抜きをしないで手間をかける事』 この言葉が示す通り、 ヤマニ醸造の味噌作りにかける熱い情熱が 味噌の味に見事に反映されています。 味噌作りに対する真摯な姿勢は、NHK「食卓の王様」でも紹介されました。   ■豆味噌は栄養豊富 豆みそは、米みそ、麦みそ等と比べタンパク質の含有量も多く栄養価が優れています。 大豆を原料に造られる豆味噌は、皮膚や筋肉などの元になるタンパク質のほかに ビタミンやミネラル、 乳酸菌や酵素を含む素晴らしい発酵食品です。   ■うま味成分の『グルタミン酸』が多く含まれています。 大豆の発酵食品は、うま味成分である「グルタミン酸」が豊富に含まれています。 この「グルタミン酸」とは、昆布ダシなどに含まれている「うま味」です。 豆味噌のグルタミン酸含有量は米味噌や麦味噌に比べて、とても多いのが特徴です。 純正豆味噌の美味しさの特徴でもあります。 ★用途 お味噌汁、鍋料理、みそカツ、みそ串カツ、みそおでん、みそ田楽、みそ煮込みうどん、 みそすき焼き、みそ豆腐鍋、鳥みそ鍋、みそちゃんこ鍋、みそ雑炊など様々な用途にお使いいただけます。     ■店長のオススメポイント 純正豆味噌はとても深い味わいで『おだし』がいらないくらい旨味が濃縮されています。 しじみの味噌汁、なめこ味噌汁、他にも鍋料理や洋食などの下味としてもお使いいただけます。 豆味噌だけでもお使いいただけますが、米味噌と合わせて『合わせ味噌』としてお使い いただくとよりいっそう お料理の幅が広がります。 インターネットで豆味噌レシピと検索していただければ様々なレシピが見つかります。 毎日の食生活の基本となる味噌、健康のためにもお味噌にはこだわりたいですね。 お客様からも日本一おいしい味噌との評価をいただいております。 是非、この極上の味噌をお試しください!    

まるや八丁味噌 有機八丁味噌(400g)[味噌]

レビュー平均4.53点/17
¥820
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お店TOP>食品・フード>調味料>味噌 (みそ)>まるや八丁味噌 有機八丁味噌 (400g)★税抜1900円以上で送料無料★【まるや八丁味噌 有機八丁味噌の商品詳細】●有機JAS認定商品(OCIAジャパン)です。●有機栽培の丸大豆のみを大豆麹とし、足掛け3年の熟成期間を経た味噌です。●酵母・乳酸菌・酵素などは生きたままの生詰めです。●遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。【お召上がり方】・ご家庭でお使いのこうじ味噌や白味噌などに合わせてご使用ください。いっそう香り高い合わせ味噌汁をご賞味いただけます。・有機八丁味噌を手で丸めて平たく延ばし、焼き味噌として美味しくいただけます。・調味料を使用しておりませんので、濃い目のだし汁をお取りください。【まるや八丁味噌 有機八丁味噌の原材料】有機大豆、食塩【栄養成分/100gあたり】エネルギー・・・231kcaLたんぱく質・・・18.4g脂質・・・10.5g炭水化物・・・16.8gナトリウム・・・4.2mg(食塩・・・10.7g)【アレルギー表示】大豆【注意】・無添加のため、開封後は必ず密封して冷蔵庫に保存してください。・みその中の白い粒は、アミノ酸の固まりです。・表面に白い酵母が発生する場合がありますが、無害です。取り除いて早めにお召し上がりください。【発売元、製造元、輸入元又は販売元】まるや八丁味噌リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。/(/F244106/)/まるや八丁味噌444-0923 愛知県岡崎市八丁町往還通520564-22-0222広告文責:Rakuten Direct株式会社0570-666-632[調味料]

すずみそ醸造場 すずみそゴールド 選べる 粒・すり 手造り本醸造 850g×4【お土産】【みそ】【調味料】【西尾・幡豆】【RCP】

レビュー平均4.86点/14
¥1987
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すずみそ醸造場 すずみそゴールド  粒 手造り本醸造 850g×4 ご注文の際は、各商品ごとの個数選択後、再度ご注文個数の合計が「4個」になるかをご確認下さい。 無添加・手造り・昔ながらの製法にこだわった豆みそです。 味噌汁、かに汁、アサリのみそ炒め等、色々な料理に合うみそです。 「粒」は大豆の形が少し残っています。 ※形は残ってますが柔らかくなってるので、ざらざらとした豆が残るわけではありません。 「すり」は大豆の形が残っていないものです。 原材料:大豆(遺伝子組み換えでない)、食塩

カクキュー八丁味噌 400g銀袋 【無添加 豆みそ】 02P26Mar16

レビュー平均4.57点/14
¥643
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良質の三河産大豆と食塩、水、これが八丁みその原料です。蒸した大豆を味噌玉にし、それを豆麹にして水と食塩で仕込み、そして二夏二冬以上天然醸造させます。永く仕込み置くため色も濃く固いので、辛口と思われますが、塩味はひかえめです。植物性不飽和脂肪酸も多く含まれ、また大豆蛋白質も良くアミノ酸に分解されており、消化吸収の良い栄養食品です。また、食品添加物は一切使用していませんし、加熱処理もしていませんので、生きた自然食品と言えます。 商品説明 名称 豆みそ 原材料名 大豆(遺伝子組み換えでない)、食塩 原料原産地名 三河産大豆100%使用 アレルゲン表示 大豆 内容量 400g 賞味期限 製造日より9ヶ月 別途ラベルに記載 保存方法 冷暗所保存/開封後要冷蔵 配送便 通常便 製造者 愛知/岡崎 八丁味噌 備考 家康生誕の岡崎城より西へ八丁はなれた八町村、ここにて八丁味噌社主である早川家の始祖・久右ヱ門勝久が味噌の仕込みを始めたのが、八丁味噌の起こりと伝えられています。 八丁味噌は、独特の風味とコクがありますので、初めてお使いの方は、麹味噌と合わせたり、具材にサトイモ、大根、ナスなどのの野菜を入れると甘味が出て食べやすくなりますので、是非お試し下さい。 また、固仕込ですので味噌漉し器を使って味噌を漉してお使い下さい。八丁味噌は愛知県三河産大豆100%無添加の豆味噌で、古くから健康食品として注目されている漉し状タイプのお味噌です。大豆を伝統的製法により二夏、天然醸造させた無添加の自然食品で、長期熟成された豆みそのコクと風味が特徴です。 一般的に味噌というものは煮詰めれば煮詰めるほど、せっかくの風味が落ちてしまうものですが「八丁味噌」は天然醸造のため、風味の落ちが少なく、おいしくいただけます。ですから煮込み料理にも安心してご利用いただけ、鍋物・田楽・味噌煮など味噌料理のおいしさを最大限に引き出すことができます。※予告なく外装デザインが変更することがあります。

『スンチャン』あさりいわし入り チゲ専用テンジャン|チゲ用味噌(450g) あさり だし 淳昌 デンジャン 韓国調味料 韓国料理 韓国食材 韓国食品 マラソン ポイントアップ祭

レビュー平均4.21点/14
¥692
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内容物 450g 賞味期限 別途表示 保存方法 高温多湿を避け、直射日光の当たらない涼しい場所で保管してください。 原材料 大豆、小麦粉、食塩、脂肪大豆、精製水、大豆こうじ、調味料(アミノ酸) 商品説明 チゲを作るときに入れて美味しさ抜群! 原産国 韓国

【直】【KK-2】 絶品 兵庫県 播州こうじや 手作り米麹 乾燥パック 800g×3パック

レビュー平均4.08点/12
¥3000
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■商品名 播州こうじや 手作り乾燥・麹 800g ■おすすめ 市販の味噌に物足りなさを感じておられる皆様方に! 播州こうじやの手作り米麹で 「我が家だけのこだわり味噌」を作ってみませんか。?愛情いっぱい、家族の笑顔も作れます。(^^♪ 手前味噌の作り方は、コチラ 麹料理レシピは、コチラ 味噌使用料理レシピは、コチラ ■容量 800g ■原材料 播州こうじやの手作り米麹・原材料米 産地 :岡山県新見市 銘柄 :平成28年産 コシヒカリ 等級 :一等 ■特徴 播州こうじやの手作り米麹で「我が家だけのこだわり味噌」を作ってみませんか。愛情いっぱい、家族の笑顔も作れます。 市販の味噌に物足りなさを感じておられる皆様方に是非! 蒼井優さん主演のテレビドラマ「おせん」の味噌作りと塩麹の場面に播州こうじやの生米麹が使用されました。ドラマで登場しました塩麹も店主の手作りです。 味噌作りは時間はかかりますが、むずかしくはありません。 米麹のことなら播州こうじやにお任せください。 播州こうじやは「感動」と「ご満足」の生米麹をお届けします。 播州こうじやの手作り米麹は、すべて昔ながらの手作りで製造しています。 機械こうじでなく、昔ながらの杉の木の箱での本来の手作り製法をかたくなに守り続けています。 本当に良質な麹は、手作りでしか生み出せないからです。 良質の天然材料で作られた手作り味噌は、さまざまな面でご家族の健康を守ります。 この機会に是非一度、播州こうじやの手作り米麹をお試しください。 ■保存・使用方法 800gパックは、この良質な麹に保存性を持たせるために低温で乾燥させパック詰めとなっており、 3ヶ月間の保存が可能です。(要冷蔵) ※こちらの商品は、直送のみの対応となります。 そのため他商品との同時注文の際は、別途送料が必要となります。 ◆品切・完売の場合がございますので、受注後に発送予定をご連絡させて頂きます。 ※画像は、イメージの場合が御座います。 ※北海道・沖縄・離島等別途送料が必要な地域がございます。市販の味噌に物足りなさを感じておられる皆様方に! 播州こうじやの手作り米麹で「我が家だけのこだわり味噌」を作ってみませんか。 愛情いっぱい、家族の笑顔も作れます。 蒼井優さん主演のテレビドラマ「おせん」の味噌作りと塩麹の場面に播州こうじやの生米麹が使用されました。ドラマで登場しました塩麹も店主の手作りです。 味噌作りは時間はかかりますが、むずかしくはありません。米麹のことなら播州こうじやにお任せください。 播州こうじやは「感動」と「ご満足」の生米麹をお届けします。 播州こうじやの手作り米麹は、 すべて昔ながらの手作りで製造しています。機械こうじでなく、昔ながらの杉の木の箱での本来の手作り製法をかたくなに守り続けています。本当に良質な麹は、手作りでしか生み出せないからです。 播州こうじやの米こうじ、リピーターのお客様の多い製品です。 播州こうじやの手作り味噌、手作り麹製品には絶対にゆずれない3つのこだわりがあります。本物の材料で、本来の製法で、本物の味を常に安定して皆様にお届けしています。店主こだわりのこの味を、是非一度御賞味ください。 播州こうじや おすすめ麹料理(^^ゞ 手前味噌をつくってみよう! 味噌作りって難しい?そんなことはありません。一度体験すれば手作りの楽しさに何度も挑戦したくなります。 播州こうじやの生こうじを使用した味噌の作り方は、こちら↓↓ 播州こうじや手前味噌をつくってみよう♪ 

新八丁赤だし(500g)

レビュー平均4.73点/11
¥433
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お店TOP>食品・フード>調味料>味噌 (みそ)>新八丁赤だし (500g)★税抜1900円以上で送料無料★【新八丁赤だしの商品詳細】●名古屋名物の赤だしみそ【召し上がり方】・みそ汁やみそ料理にご使用ください。【発売元、製造元、輸入元又は販売元】イチビキイチビキ456-0018 愛知県名古屋市熱田区新尾頭一丁目11番6号052-671-9111広告文責:Rakuten Direct株式会社0570-666-632[調味料]

八丁味噌 三河産大豆使用 八丁味噌 300g

レビュー平均4.64点/11
¥604
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三河産大豆を使用 木桶で天然醸造 中辛口 コクと旨味が凝縮された本物の味 非加熱・添加物不使用 ■塩味は控えめで、豆味噌の旨味が高い ■遺伝子組換大豆不使用 ■塩分約11.4% 原材料/大豆(三河産)、食塩(きららの里) 製造日からの開封前賞味期間/常温で9ヶ月 ※本品は、商品に「要冷蔵」と表記しておりますが、これはお客さまのご自宅に届いた後、冷蔵庫にて保管をお願いしているものです。従いまして、輸送時は、常温でのお届けになりますことお酌み取り下さい。(本品は、所謂「日配食品(常時低温保管・輸送にも冷蔵義務)」ではないためです。)  

昔ながらの手作り自然発酵により醸造した 純正豆こうじ味噌(赤みそ) 2Kg

レビュー平均4.73点/11
¥2052
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商品詳細 内容量 2Kg 原材料 国産大豆・真生塩・みりん(麹を発酵させたものです) 賞味期限 製造から1年 保存方法 冷暗所で保存国産大豆を昔ながらの手作り自然発酵により醸造しました。 防腐剤、人工甘味料、人工着色料等は一切使用しておりません。 酵母菌が生きたままの生き味噌です。

【カクキュー】三河産大豆八丁味噌銀袋 400g×10入り(荒)【送料無料】【お取り寄せ】【お土産】【みそ】【調味料】【岡崎・額田】【RCP】

レビュー平均4.9点/10
¥5886
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商品説明 愛知県三河地域の大豆を原料に、木桶で二夏二冬を越した天然醸造の豆みそです。コクと旨味が凝縮された逸品です。 原料にもこだわり、大豆は、地元の農家と契約した三河産の大豆を使用しています。 賞味期限は約9ヶ月。夏場は冷蔵保存が望ましいです。 毎週水曜日にカクキューさんで引き取りしてますので賞味期限は最新です。 ※一部の他商品とは同梱不可です。※「店頭販売もしているため、表示の在庫数と異なる場合がございます。 その際は、メールにてご連絡させて頂きます。」

丹波黒豆みそ 400gカップ 国産原料使用☆黒豆のコクが旨い【丸新本家・湯浅醤油】

レビュー平均4.9点/10
¥702
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塩分:10% 天然醸造・米みそ 内容量:400gカップ入り 賞味期限:6ヶ月 原材料:丹波黒大豆、国産米、長崎の塩、酒精 保存方法:冷暗所または冷蔵庫で保存 漂白剤・カビ止め・合成保存料・着色料は使用しておりません。 遺伝子組み換え原料は使用しておりません。黒豆は丹波黒100%使用。1年半?2年自然熟成の米みそ。黒豆は皮は黒いですが、中身は白。味噌に仕込んだ時も、最初は白い味噌に皮が混ざってゴマ塩をふったようなまだらですが、長期熟成によりここまで色濃くなりました。 旨み、甘み、香り、風味は格別。イソフラボンやアントシアニンなどの栄養も豊富。皮・粒入り。黒豆自体が甘くおいしいのでコクと旨みが違います。 2007年秋冬のプレゼント商品でした。おいしいからとリピート注文もたくさん頂いた商品です。この黒豆味噌にはまってしまったという方、多いです!

カクキュー八丁味噌 名古屋の赤みそ (名古屋お土産 名古屋土産 なごや おみやげ 手土産 調味料 たれ ソース 味噌 カツ 国内土産 愛知県 ギフト ご当地 味噌)

レビュー平均4.8点/10
¥756
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商品説明名称豆みそ内容量 400g原材料名大豆、食塩 賞味期限製造日より270日箱サイズ縦15.5cm×横11.5cm×高さ2.5cm保存方法直射日光をさけ常温で保存 製造者合資会社 八町味噌愛知県岡崎市八帖町字往還通69■八丁味噌とは? 愛知県岡崎市の岡崎城より西へ八丁(約870m)にある 八帖町(旧八丁村)2社で江戸時代から生産される味噌の 商標です。大豆と塩を原料に伝統製法で熟成させました。

全国2位の蔵元より直送!【高級すし屋の赤出汁】熟成赤だし味噌1kgカップ【合わせ】【天然醸造】味噌汁 おいしい味噌 P12Sep14

レビュー平均4.3点/10
¥1026
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商品情報 【熟成赤だし味噌】は旨みの強い豆味噌と、まろやかな米味噌の合わせみそです。辛くない赤だしで、深みもあり人気です。 昔ながらの製法を守り、温度管理をせず、じっくり10か月以上かけて天然醸造で寝かせたこだわりの逸品です。関西の有名旅館、ホテル、レストランなどで多数ご使用いただいております。ぜひご自宅で毎日食べてください! おすすめの食べ方 味噌汁、豚肉の味噌炒め、鍋味噌など。 名称 調合みそ 容量 米みそ(大豆、米、食塩)、豆みそ(大豆、食塩)、酒精 原材料 1kg 遺伝子組み換え大豆 使用していません。 アレルゲン 大豆 保存方法 冷暗所(25℃以下)にて保存してください。開封後は冷蔵庫で保存してください。 賞味期限 10ヶ月 配送方法 常温 サイズ別  熟成赤だし味噌500gカップ(単品) 熟成赤だし味噌1kgカップ(単品) 熟成赤だし味噌1kgカップ×3個セット(送料込) 【徳用箱】熟成赤だし味噌1kg×5袋入り(送料込) 【詰め合わせ】味噌3種類&天然だしセット(送料込)

有機立科豆みそ(750g)【オーサワジャパン】

レビュー平均4.56点/9
¥1030
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国内産有機丸大豆使用/2夏以上熟成させた濃厚な旨味のある味噌■天然醸造法 ■酒精不使用 ■本場信州産 ■2夏以上長期熟成 ■生味噌(非加熱)■中辛口 ■他の味噌と合わせて合わせ味噌にも ■赤茶色 ■塩分約12.6%商品詳細商品番号os6056原材料有機大豆(岩手・青森産)、食塩(オーストラリア産)内容量750g賞味期限冷暗所で6ヶ月販売元オーサワジャパン株式会社オーサワでは、定期的に産地や生産者さんを訪ね、栽培方法や品質の確認、施設の点検等を行っております。 味噌は昔から大切な調味料のひとつ。長く保存もできることもあり、味噌は日本で最も優れた知恵といってもいいほどです。「立科みそ」の製造元、酢屋茂のある北蓼科高原は、蓼科山腹に湧き出る夏でも冷たい良質の水が豊富で、味噌づくりに恵まれた環境。「町営水道ですよ」とご主人に言われ、その水を飲んでみたところ、ペットボトルの天然水とは比べ物にならないほどの美味しさ。また、仕込みをする冬季の気温は0度以下で空気中の有害バクテリアが非常に少なく、夏でも温度が低く、昼夜の温度差がとても大きいという、味噌の発酵熟成には最適な土地柄です。 酢屋茂の味噌蔵は、店から数百メートルほどのところにある。目の前には田んぼが広がり、味噌がゆっくり熟成するのにふさわしいのどかな雰囲気です。エアカーテンを抜けて中に入ると、うす暗くてひんやりし、巨大な木桶と容器が並び、独特の香りに包まれます。 仕込みの終わった味噌は、気温が上がり微生物の活動が活発になる夏に発行が盛んになり、秋から冬にかけて穏やかに熟成されます。季節の変化を経て、1年以上の時間をかけてゆっくり発酵熟成が進み、味噌独特の深い香味と旨みが醸し出されるのです。 「味噌造りで一番のご苦労は何ですか?」と聞くと、答えは意外にも原料のこと。 「国産で信頼できる有機栽培の原料を確保するのが一番大変です。量も価格も安定しませんし、栽培する人も限られます。」 一般的な有機みそは、ほとんどが輸入原料で作られているのですよ。うちは国産の有機原料の供給が途切れると、もう造れませんから品切れに。お客様に申し訳なく、寿命の縮まる思いです」と、訥々と語るご主人。原料の確保に美味しい味噌を作るのと同じか、それ以上の努力が求められるとは、消費者の立場では想像できないことだった。 酢屋茂では米麹を使う米みそが主ですが、ほかに麦の麹を使う麦みそ、大豆の麹で造る豆味噌があり。地方によって好まれるみそはいろいろ。また、熟成期間が短い白みそ、長い赤みそと、様々な種類の味噌が全国にあります。「手前みそ」という言葉があるように、味噌蔵ごとに風味が違うのも魅力の一つでしょう。味噌は熟成中に、麹菌をはじめとして約160種類の微生物が繁殖し、原料を分解して様々な栄養素や有効成分をつくり出します。 味噌を仕込んで3週間ほどたつと、麹菌の働きで炭水化物が還元糖に代わり。タンパク質はアミノ酸に分解されます。また、ビタミンB2が増量し、ビタミンB12が作られ、フィチン酸が分解され、腸の機能を高めて活性酸素を中和する成分に変わります。 熟成が進むと乳酸菌が増えて雑菌の侵入を防ぎ、さらに進むと酵母が繁殖してアミノ酸や糖分を分解し、アルコールや脂肪酸、エステルなどを合成し、味噌独特の芳香物質やうまみ成分を作り出していくのです。味噌は発酵のプロセスでたくさんの有効成分を作り出すため、栄養が豊富でバランスも優秀です。おまけに、米に不足しがちな必須アミノ酸やビタミンB12が豊富。そして麹菌による発酵過程で増える乳酸菌や酵母類の持つ整腸作用も見逃せません。大量の微生物が腸の機能を高め、善玉菌を増やして腸内環境を整えるのです。ごはんと味噌汁の組み合わせは理想的で、長い間日本人の健康を支えてきたといえましょう。 市販の味噌には加熱(火入れ)して発酵を止めたものと、火入れせずに麹菌が生きている生味噌があります。味噌の有効成分は加熱によって壊れるものが多いため、その良さを生かすには生味噌を選びたいものです。また、酢屋茂のような天然醸造のほか、人工加温によって1〜3ヶ月という短期間で大量生産できる速醸(温醸)法があり、こちらのほうが一般的です。しかし熟成期間が長いほど有効成分が増えますから、天然醸造のほうに軍配が上がります。毎日使う味噌ですから、おいしくて身体によいものを選びたいですね。 創業は明治25年。大豆と、麹にする米や麦、豆はすべて吟味した無農薬の国産品で、天塩を使い、創業以来変わらない天然醸造という、自然のままにゆっくり熟成させる伝統的な製法で味噌や醤油をつくっています。ちなみに酢屋茂という名前の由来は、明治25年以前にお酢の製造をしていた初代当主、茂太郎さんが「酢屋の茂太郎」と呼ばれていたことで「酢屋茂」という屋号が生まれたのだそう。  

宏治さんの特撰みそ

レビュー平均5点/9
¥756
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●職人がじっくりとじっくりと樽の中で熟成させました。 ●米麹が甘く香る、昔懐かしい田舎味噌です。 名称 みそ 原材料 大豆/米麹/食塩 内容量 1000g 賞味期限 製造日より1年間 保存方法 直射日光及び湿気を避けて保存して下さい。 商品説明 米麹が甘く香るさっぱりとした味噌です。 製造者 株式会社奈良屋  福島県南会津郡南会津町田島字田島柳6-1 【電話】0241-62-0156

(3袋入)みそ煮込うどんスープの素 1箱

レビュー平均3.78点/9
¥151
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商品情報 お好みの麺・具材で、心も体も温まる名古屋伝統の味をご家庭でお手軽にご賞味頂けます。 商品内容(3袋入)みそ煮込うどんスープの素 1箱 賞味期限製造日から12ヵ月 保存方法直射日光、高温多湿を避けて、常温で保存してください。 原材料名粉末みそ、食塩、砂糖、粉飴、脱脂粉乳、粉末かつお節、酵母エキス、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に大豆を含む) 内容量13g×3袋 栄養成分表示 1袋(13g)当たり エネルギー42.8kcal たん白質3.1g 脂質1.4g 炭水化物4.4g ナトリウム1.4g 食塩相当量 3.6g ※高温多湿を避けて保存し、小袋開封後はお早めにご使用ください。 ※上記表示は、2014年9月現在の製造品情報です。原材料表示が変更になる場合がございますので、商品の表示にてご確認下さい。(3袋入)みそ煮込うどんスープの素 使いやすい粉末スープ、3袋入り(1袋13g×3袋入) お好みの麺・具材でオリジナル“味噌煮込うどん"をお楽しみ下さいませ。 “赤みそ仕立の正統派"で、使いやすい“粉末スープ"です。体も心も温まる名古屋伝統の味をお好みの麺・具材でお楽しみ頂けます。 原材料に含まれるアレルギー物質は○印にて表記しています。 小麦   卵   乳成分 ◯ そば   落花生   大豆 ◯ 豚肉   鶏肉   牛肉   ゼラチン   えび   いか   かに   いくら   さば   さけ   あわび   りんご   もも   バナナ   キウイ   オレンジ   やまいも   くるみ   まつたけ   カシュ-ナッツ   ごま   —   —   —   ↑↑↑“名古屋名物みそ煮込"商品一覧はこちら!!↑↑↑    

【八丁味噌 5kg】赤みそ・赤だし・食彩の王国みそカツ・みそ煮込みうどん、みそ料理が多い名古屋地方の独特な豆みそです。よく言われる「赤だしみそ」は硬い八丁みそに合せみそをして使い易くしたもの。みそ汁にも料理にも使える便利な八丁みそです。[ミソ・miso]

レビュー平均4.56点/9
¥5190
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1kgあたり1,180円 : 5kg通常価格  5,900円 のところ おまとめ買い割引価格  5,190円 (710円お得) 濃厚な旨味と渋みの中辛みそ 【八丁味噌 5kg】  八丁味噌の産地である東海地方は、濃尾平野という米麦の一大生産地を抱えながら、高温多湿の気候風土のため米みそ・麦みそが定着しませんでした。 その代わり、大豆に麹菌を直接生育させる「みそ玉製麹(みそだませいぎく)」という独特な技法でおみそ造りが行われました。 そこで生まれた八丁みそ(豆みそ)は、米みそや麦みそとは異なり深い醸造香が特徴です。 色は濃く、濃厚な旨味と渋み、また若干の苦みが絶妙なバランスを持つおみそです。 おみそ汁なら、信州や仙台など他の地方の米みそと合わせていわゆる「赤だしみそ汁」にするとまろやかさが格段にアップします。 たとえば・・・ 【焼き茄子とみょうがの赤だしおみそ汁】 【とんかつ屋風しじみの赤だしおみそ汁】 【豆腐となめこの赤だしおみそ汁】 【牡蠣(かき)と豆腐の赤だしおみそ汁】 お料理なら、 【こんにゃくと茄子のみそ田楽】 【風呂ふき大根の二色みそ】 【鯖のみそ煮】 【回鍋肉(ホイコーロー)】 【肉みそディップ】 などなどなど 徳川(松平)のお殿様が住む岡崎の城から、距離にしてちょうど八丁(約870m)ほどの所に醸造所があったことからその名がついたと言われる「八丁みそ」です。 おみそ汁にすると約250杯ほどの5kg。食べ盛りのお子さんがいらっしゃるご家庭でも十分な量です。 古(いにしえ)の歴史を感じさせる八丁みそ。ぜひ一度、食卓の彩りに加えてみませんか? ●商品名 八丁味噌 ●名 称 豆みそ ●商品内容 八丁みそ 5kg ●原材料 大豆(遺伝子組み換えを含まず)・塩・酒精 ● 味 中辛 ●原産地 愛知県 ●賞味期限 当店発送より約6ヶ月 ●保存方法 通常、常温で発送しておりますが、商品到着後は冷蔵庫で保存してください。 おみその過発酵や変色を抑えることができます。 ●お届け この商品は宅配便またはクール便商品です。 いずれか、お好きな配送方法をお選びいただけます。 ■出荷予定■ 配達日のご指定がない場合、原則3営業日以内に当店より発送致します。到着日などは当店からのメールをご確認ください。 ■宅配便の場合■ ヤマト運輸の宅配便にて常温でお届けします。 [同梱○/時間指定○/代引○] ■クール便の場合■ ヤマト運輸のクール便にてお届けします。 [同梱○/時間指定○/代引○] ●送料 ■宅配便の場合■ 北海道、九州、沖縄は930円です。それ以外は610円です。 ■クール便の場合■ 北海道、九州、沖縄は1,146円です。それ以外は826円です。 詳しくは「配送について」をお読みください。 ●ラッピング ご贈答用などに、箱詰めラッピングも可能です。 詳しくは→[ラッピング] 子供会、芋煮会、学園祭、文化祭、学校祭、運動会、サッカー大会、野球大会、町内会から学校行事の模擬店など、大人数でのイベント時にオススメです。 業務用のおみそとしてもご利用ください。 [味噌/味噌汁/みそ][合わせ味噌/合せ味噌/合わせみそ/合せみそ][赤みそ/まめ味噌/豆みそ/こし味噌/濃し/越し/漉し][化学調味料不使用/合成保存料不使用/アミノ酸不使用][はっちょう/八町/八兆/なごや/名古屋味噌][赤だし/あかだし][みそ汁/みそ料理][食彩の王国/テレビ朝日/脇屋シェフ/シェフの食材物語/シェフと味噌/味噌の底力] [東京/中野区/新井薬師/あいロード/坂本商店] [愛知/名古屋][贈答/贈物/ギフト][調味料][業務用][産膜] ▲上に戻る ■原材料に含まれるアレルギー情報:大豆

通のお味噌 【阿波名産 明石のねさしみそ】 二年熟成★伝統の寝さしみそ 発酵食品 酵素たっぷり 鳴門の塩使用 阿波の味 徳島物産

レビュー平均4.38点/8
¥770
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阿波に伝わる伝統製法により、すべて手作業で約二年の差年月をかけて長期熟成されています。 仕込める期間は12月〜3月までの間で、大豆に野生のカビをはやして発酵させ、醸造します。 その後、二夏過ぎるまでの二年間寝さします。 大豆と鳴門の塩、清流・吉野川の水だけで作られる豆味噌で、どちらかというと辛口で深い渋みとコクのあるお味噌です。 品名 豆みそ 原材料名 大豆、食塩、保存料(ソルビン酸K ) 内容量 1kg 製造者 徳島県吉野川市川島町児島字前池北47-1      (有)明石みそ 遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。阿波に伝わる伝統製法により、すべて手作業で約二年の年月をかけ長期熟成されたお味噌です。仕込める期間は12月〜3月までの間で大豆に野生のカビを生やして発酵させ醸造します。その後二夏過ぎるまでの二年間、じっくりと寝さします。大豆と鳴門の塩、清流・吉野川の水だけで作られる豆味噌。どちらかというと辛口で、深い渋みとコクのあるお味噌です。自然の恵みをめいっぱい取り入れたお味噌。酵素たっぷりで、身体にとっても良いそうです。お店でも再入荷を繰り返す、超!!人気商品です♪普通のお味噌よりも酵素たっぷりで濃いお味をしています。いつものように使うと失敗したって思うかも…なので、最初はほんの少しからお試しください!!9:1の割合で、甘口のお味噌と合わせてお使い頂くのが良いかもしれません。少しの量でも、本当に美味しく変えてくれますよ♪オススメの割合は白みそと1:1で、お出汁はいりこだしで。しじみやお豆腐とわかめのお味噌汁に使って頂くのが美味しくお召し上がり頂けると思います。私自身が試したものはお野菜たっぷり具だくさん味噌汁。ほんの少し入れただけですが、いつもより美味しく感じました。また、鶏肉と玉ねぎ、しめじを入れた味噌炒めでは多めに投入しましたが家族に好評でした♪食卓に上がることの多いお味噌だから、身体に良い美味しいものがいいですね!!

【直】【KK-1】 絶品 兵庫県 播州こうじや 手作り米麹 乾燥パック 800g

レビュー平均3.75点/8
¥1000
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■商品名 播州こうじや 手作り乾燥・麹 800g ■おすすめ 市販の味噌に物足りなさを感じておられる皆様方に! 播州こうじやの手作り米麹で 「我が家だけのこだわり味噌」を作ってみませんか。?愛情いっぱい、家族の笑顔も作れます。(^^♪ 手前味噌の作り方は、コチラ 麹料理レシピは、コチラ 味噌使用料理レシピは、コチラ ■容量 800g ■原材料 播州こうじやの手作り米麹・原材料米 産地 :岡山県新見市 銘柄 :平成28年産 コシヒカリ 等級 :一等 ■特徴 播州こうじやの手作り米麹で「我が家だけのこだわり味噌」を作ってみませんか。愛情いっぱい、家族の笑顔も作れます。 市販の味噌に物足りなさを感じておられる皆様方に是非! 蒼井優さん主演のテレビドラマ「おせん」の味噌作りと塩麹の場面に播州こうじやの生米麹が使用されました。ドラマで登場しました塩麹も店主の手作りです。 味噌作りは時間はかかりますが、むずかしくはありません。 米麹のことなら播州こうじやにお任せください。 播州こうじやは「感動」と「ご満足」の生米麹をお届けします。 播州こうじやの手作り米麹は、すべて昔ながらの手作りで製造しています。 機械こうじでなく、昔ながらの杉の木の箱での本来の手作り製法をかたくなに守り続けています。 本当に良質な麹は、手作りでしか生み出せないからです。 良質の天然材料で作られた手作り味噌は、さまざまな面でご家族の健康を守ります。 この機会に是非一度、播州こうじやの手作り米麹をお試しください。 ■保存・使用方法 800gパックは、この良質な麹に保存性を持たせるために低温で乾燥させパック詰めとなっており、 3ヶ月間の保存が可能です。(要冷蔵) ※こちらの商品は、直送のみの対応となります。 ※こちらの商品は、品質の特性上常温配送のみとなります。 クール便を希望をされた場合も通常便での配送となります。 そのため他商品との同時注文の際は、別途送料が必要となります。 ◆品切・完売の場合がございますので、受注後に発送予定をご連絡させて頂きます。 ※画像は、イメージの場合が御座います。 ※北海道・沖縄・離島等別途送料が必要な地域がございます。※10個以上の注文の場合追加送料が必要な場合がございます。市販の味噌に物足りなさを感じておられる皆様方に! 播州こうじやの手作り米麹で「我が家だけのこだわり味噌」を作ってみませんか。 愛情いっぱい、家族の笑顔も作れます。 蒼井優さん主演のテレビドラマ「おせん」の味噌作りと塩麹の場面に播州こうじやの生米麹が使用されました。ドラマで登場しました塩麹も店主の手作りです。 味噌作りは時間はかかりますが、むずかしくはありません。米麹のことなら播州こうじやにお任せください。 播州こうじやは「感動」と「ご満足」の生米麹をお届けします。 播州こうじやの手作り米麹は、 すべて昔ながらの手作りで製造しています。機械こうじでなく、昔ながらの杉の木の箱での本来の手作り製法をかたくなに守り続けています。本当に良質な麹は、手作りでしか生み出せないからです。 播州こうじやの米こうじ、リピーターのお客様の多い製品です。 播州こうじやの手作り味噌、手作り麹製品には絶対にゆずれない3つのこだわりがあります。本物の材料で、本来の製法で、本物の味を常に安定して皆様にお届けしています。店主こだわりのこの味を、是非一度御賞味ください。 播州こうじや おすすめ麹料理(^^ゞ 手前味噌をつくってみよう! 味噌作りって難しい?そんなことはありません。一度体験すれば手作りの楽しさに何度も挑戦したくなります。 播州こうじやの生こうじを使用した味噌の作り方は、こちら↓↓ 播州こうじや手前味噌をつくってみよう♪ 

李錦記 おつまみ豆板醤 1kg

レビュー平均3.88点/8
¥896
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【株式会社まほろば 宮下周平 麹 発酵食品 調味料 お味噌 御味噌】へうげみそ(ひょうげみそ) 400g【HLS_DU】

レビュー平均4.38点/8
¥1191
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関連商品 新醤(あらびしお) へうげみそ なごみしお麹 七五三塩(なごみえん) ひふみ糖 エリクサーII 開発者の声 区  分 食品 原 材 料 米、小麦、豆、塩 内 容 量 400g 賞味期限 製造日より約6ヶ月 保存方法 到着後は念のため、冷蔵庫で保存してくださいませ。 備  考 ★もろきゅうでガブリと! ★麹の量が豆の4倍!濃厚な味わい ★仕込み水はエリクサー水! ※数に限りがございます。無くなり次第終了とさせていただきますので、お早めにご注文くださいませ。 製 造 者 株式会社まほろば 広告文責 株式会社トータルヘルスデザイン:0774-72-5889旨い!絶品にして、風変わり、こんな味噌食べたことない! 北海道の自然食品店まほろばさんで生み出された、 一風変わった究極のお味噌 『へうげ味噌(読み:ひょうげみそ)』。 まほろばさんの店頭に並べるとすぐに完売して しまうほどの大人気商品というだけあり、 そのまま食べても、調理してもお味は絶品! 大豆を主原料にした通常の味噌にはない、 上質の麹が醸し出すまろやかな味わいと、 16種もの豆類が奏でる複雑で豊かな 風味…食欲をそそる今までにない 美味しさです。 ※へうげとは…「剽げる」とも書き、「おどけている」「ひょうきん」の意味。 15年ほど前、大豆1に対して米麹が3という想像外の配合でつくられた秋田の伝統的 ご当地味噌と、 愛媛の福岡自然農園でいただいた麦味噌の美味しさに感動した私には、 この2つの傑作を一つに できないかという長年の夢がありました。それが実現したのが 『へうげみそ』です。麹を4倍も使用し、 23種もの豆類を入れるという、かつてないほど 多種多様な材料を使っています。 歴史的に見ても珍しい、奇想天外な発想から生まれたこの味噌が食卓を豊かに彩り、 味噌の力を 一層促進するものと信じます。

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