【F対象商品12点購入で送料無料】タラゴン(エストラゴン)【20g】【配送方法メール便選択時一配送商品4個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送7個までご対応】スパイス カレー カレー粉 香辛料ハーブ ドライハーブ

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内容量:20g 原産国:フランス 原材料:タラゴン 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 タラゴン・エストラゴン TARRAGON キク科の多年生草本 生産地:南ロシア・西アジアから東ヨーロッパ 産地:フランス・オランダ・アメリカ・ドイツ・スペイン 産地:ドイツ 部位:葉 フランスでは「食通の好むハーブ」と呼ばれ、欧米各地で広く用いられているエストラゴン。 葉の形状は異なるが、日本の「よもぎ」の近縁種である。 ギリシア時代から薬草として知られていたが、スパイスとしての歴史は比較的新しく、 中世以降。日本には大正4年ごろ渡来した。 エストラゴンの栽培品種には大別して、地中海地域原産のフランス種エストラゴンと、 シベリア原産のロシア種エスドラゴンの2種類があり。 このうち、スパイスとして評価が高いのはフランス種であり、商業的に栽培されているのはこちらのほう。 ただし、同じフランス種エストラゴンでも、フランス産とドイツ産とでは、性状も香味特徴もかなり異なる。 なお、エストラゴンはフランス名で、英名の「タラゴン」はこの言葉がなまったもの。 エストラゴンは、甘くやわらかな香味が身上。 評価の高いフランス種は香りが高く、アニス様の甘い芳香と、わずかにセロリーに似た芳香を有する。 このアニス様の芳香成分はメチルビシャコールで、その量は開花直前にピークに達する。 エスドラゴンは年に数回収穫されるが、この成分が多く含まれるほど甘い感じがするので、 開花直前に摘んだ葉がもっとも香味評価は高い。 一方、ロシア種エストラゴンはアニス様の芳香がなく、全般に香味か弱い。 また、精油が古くなると比重、屈折率の値が大きく変化するため、品質評価は匂いおよび香 味によって行われる。 よく使われるのはピクルスやマリネ。フランスではエスカルゴや鶏肉料理に、臭い消しの目的で用いられる。 この場合、あまり顕著な効果は望めないが、ガーニツシュ (飾り薬味)として用いれば広く使える。 またフランスでは瓶入りのエストラゴンビネガーが市販されており、家庭でも作られる。 白ワインのビネガーにエスドラゴンを漬け込むだけでよく、2〜3ヵ月でエストラゴンの香味を十分に味わえる。 このエストラゴンビネガーを用いて、サラダドレッシング、マヨネーズ あるいはフレンチマスタードなどを作ると美味しい。 バター、クリームなどを使ったピューレ、クリームスープなどの基本材料にもなっている。 食欲増進剤、また、消化不良、胸やけ、腸内異常発酵、痛風、リューマチ、鎮痛などの治療に用いたりする。 エストラゴンとはフランス語で「小さな竜」の意で、 もとをたどればアラビア語のタルクーンに由来している。 この語源には二つの説があり、一つはエストラゴンが毒を持つ虫類にかまれた傷を治すところからつけられ たという説。 もう一つはこの植物の根が、蛇がとぐろを巻いているように見えるからとする説である。 「医学の父」と呼ばれるギリシアのヒポクラテスは、へびや狂犬など毒をもつ生き物に喘まれたり、 刺されたりしか傷を治す薬草としてエストラゴンを盛んに使ったというから、第一の説 はかなり古くからあったようです。 タラゴン原型・タラゴンホール・エストラゴン原型 スパイス・ハーブ・卸・業務用・ハーブティー・パウダー・原型・ホール・粉末

■FAUCHON タラゴン フランス産 7g【フォション/フォーション/香辛料/調味料/エストラゴン/エスビー/楽天/通販】【05P09Jul16】

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■甘味と淡い芳香を持つフランス産のタラゴンです。 ■鶏肉の香草焼き、魚介のマリネ、ドレッシングなどの料理にどうぞ。 【一括表示】 品名:タラゴン 原材料名:タラゴン 内容量:7g 賞味期限:枠外左側に記載 保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 原産国名:フランス 販売者:エスビー食品株式会社 SBTI 〒103-0026 東京都中央区日本橋兜町18番6号 納期情報(商品発送予定日)についてご注意ください 商品の納期情報を表示させていただいておりますが、当店は、商品在庫を複数店舗で共有しております。 ご注文のタイミングによっては、在庫の状況により発送までにお時間を頂戴する場合がございます。その際は、メールにてご連絡致します。 ※交通機関の不具合や悪天候などそのほかの不可抗力が生じた場合には、商品の到着時間帯および到着日が前後することがありますのでご了承願います。

■タラゴン/チップ/袋100g【select/セレクト/エストラゴン/業務用/お買い得/お徳用/香辛料/調味料/スパイス/エスビー食品/楽天/通販】【05P09Jul16】

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エスカルゴ料理、魚のバター焼、野菜のプロバンス風、チキンロースト、サラダ 、クリームスープ、アイスクリームなどに使われます。煮込む時はそのままで、ふりかけたりする時は手でもんで細かくして使います。 [別名]エストラゴン 【原材料】 タラゴン 納期情報(商品発送予定日)についてご注意ください 商品の納期情報を表示させていただいておりますが、当店は、商品在庫を複数店舗で共有しております。 ご注文のタイミングによっては、在庫の状況により発送までにお時間を頂戴する場合がございます。その際は、メールにてご連絡致します。 ※交通機関の不具合や悪天候などそのほかの不可抗力が生じた場合には、商品の到着時間帯および到着日が前後することがありますのでご了承願います。

【F対象商品12点購入で送料無料】タラゴン(エストラゴン)【100g】【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送1個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料金に訂正させていただきます。)

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内容量:100g 原産国:ドイツ 原材料:タラゴン 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 タラゴン・エストラゴン TARRAGON キク科の多年生草本 生産地:南ロシア・西アジアから東ヨーロッパ 産地:フランス・オランダ・アメリカ・ドイツ・スペイン 産地:ドイツ 部位:葉 フランスでは「食通の好むハーブ」と呼ばれ、欧米各地で広く用いられているエストラゴン。 葉の形状は異なるが、日本の「よもぎ」の近縁種である。 ギリシア時代から薬草として知られていたが、スパイスとしての歴史は比較的新しく、 中世以降。日本には大正4年ごろ渡来した。 エストラゴンの栽培品種には大別して、地中海地域原産のフランス種エストラゴンと、 シベリア原産のロシア種エスドラゴンの2種類があり。 このうち、スパイスとして評価が高いのはフランス種であり、商業的に栽培されているのはこちらのほう。 ただし、同じフランス種エストラゴンでも、フランス産とドイツ産とでは、性状も香味特徴もかなり異なる。 なお、エストラゴンはフランス名で、英名の「タラゴン」はこの言葉がなまったもの。 エストラゴンは、甘くやわらかな香味が身上。 評価の高いフランス種は香りが高く、アニス様の甘い芳香と、わずかにセロリーに似た芳香を有する。 このアニス様の芳香成分はメチルビシャコールで、その量は開花直前にピークに達する。 エスドラゴンは年に数回収穫されるが、この成分が多く含まれるほど甘い感じがするので、 開花直前に摘んだ葉がもっとも香味評価は高い。 一方、ロシア種エストラゴンはアニス様の芳香がなく、全般に香味か弱い。 また、精油が古くなると比重、屈折率の値が大きく変化するため、品質評価は匂いおよび香 味によって行われる。 よく使われるのはピクルスやマリネ。フランスではエスカルゴや鶏肉料理に、臭い消しの目的で用いられる。 この場合、あまり顕著な効果は望めないが、ガーニツシュ (飾り薬味)として用いれば広く使える。 またフランスでは瓶入りのエストラゴンビネガーが市販されており、家庭でも作られる。 白ワインのビネガーにエスドラゴンを漬け込むだけでよく、2〜3ヵ月でエストラゴンの香味を十分に味わえる。 このエストラゴンビネガーを用いて、サラダドレッシング、マヨネーズ あるいはフレンチマスタードなどを作ると美味しい。 バター、クリームなどを使ったピューレ、クリームスープなどの基本材料にもなっている。 食欲増進剤、また、消化不良、胸やけ、腸内異常発酵、痛風、リューマチ、鎮痛などの治療に用いたりする。 エストラゴンとはフランス語で「小さな竜」の意で、 もとをたどればアラビア語のタルクーンに由来している。 この語源には二つの説があり、一つはエストラゴンが毒を持つ虫類にかまれた傷を治すところからつけられ たという説。 もう一つはこの植物の根が、蛇がとぐろを巻いているように見えるからとする説である。 「医学の父」と呼ばれるギリシアのヒポクラテスは、へびや狂犬など毒をもつ生き物に喘まれたり、 刺されたりしか傷を治す薬草としてエストラゴンを盛んに使ったというから、第一の説 はかなり古くからあったようです。 タラゴン原型・タラゴンホール・エストラゴン原型 スパイス・ハーブ・卸・業務用・ハーブティー・パウダー・原型・ホール・粉末

エストラゴンの酢漬け - タラゴン 【Le Comptoir Colonial】 【レビューで50円クーポン進呈&あす楽】 フランス料理 西洋ヨモギ 食品 食材 エスニック アジア インド

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【商品詳細】【名称】西洋ヨモギの酢漬け【原材料名】西洋ヨモギ、酢【内容量】200g(固形量70g)【原産国名】フランス【保存方法】直射日光、高温多湿を避け、常温で保存して下さい。開封後は、冷蔵庫にて保管して下さい。【備考】※こちらの商品には、一部に日本語表記が使われている場合がございます。※酢漬けですので雑菌が繁殖しなければ、結構、長持ちします。長持ちさせるには、他の食品や雑菌がついていない清潔な取り箸などを使うことをおすすめします。【賞味期限】2019年02月01日かそれ以降の商品をお届けします【配送について】【あす楽について】【クーポンプレゼントキャンペーンについて】こちらの商品は「商品レビューを書いて、ティラキタで次回ご注文時に使えるクーポンプレゼント」キャンペーンの対象商品です。以下の画像をクリックで、キャンペーンの詳細ページをチェック!■エストラゴンの酢漬け - タラゴン 【Le Comptoir Colonial】 と同じカテゴリの商品(フランスの食品・食材 > フランスの食材)インディアンベイリーフ Bay Leaves 【10g ボトル】 360円インディアンベイリーフ Bay Leaves 【20g袋入】490円カスーリメティ パウダー -Kasoori Methi powder 【100gパック】710円【オーガニック】セージ - Sage 【20g】310円カレーリーフ - Curry Leaves 【10gボトル】560円【オーガニック】ベイリーフ - Bay Leaves 【5g】380円インディアンベイリーフ 袋入り 【5g】 Bay Leaves250円カスーリメティ パウダー Kasoori Methi【20gパック】310円カスーリメティ パウダー Kasoori Methi 袋入り【500gパック】2170円インディアンベイリーフ Bay Leaves【50gパック】860円■エストラゴンの酢漬け - タラゴン 【Le Comptoir Colonial】 を買った人はこんな商品も買っています椰子の芽 - パルミット Hearts of Palm 【Irazu】460円フェルトの鳥さんポーチ 【グリーン】890円インド風鶏肉カレーマサラ240円にわとりさん小物入れ Lサイズ3790円カントリー風 レッド カレー ペースト [50g] 【MAE PLOY】145円にわとりさん小物入れ Mサイズ2840円フランスの食品・食材を集めました。フランス独自の洗練された料理があるようにたくさんの食材・食品があります。美味なる物からおかしなものまで、ぜひ、お試しください。フランスを思う存分味わって下さい。 エストラゴンの酢漬け - 西洋ヨモギ 【Le Comptoir Colonial】エストラゴンの酢漬けと聞いて、何か薬でも作れるものかと思いました。魔法の世界的な名前にビックリ。日本では西洋ヨモギ、ヨーロッパでは、エストラゴン「小さな龍」、アメリカ等では、タラゴンと呼ばれる独特の香りがするスパイスです。クリームや卵等の脂質が多い食材によく合うスパイスで、オムレツ等の卵料理、チキンに白身の魚等のクリームソースによく使われています。また、酢漬けにして、酢に香りを移し、その酢を使ってマヨネーズやマスタード、ドレッシングなどを作ったりします。いつもと違った風味のマヨネーズやドレッシングをお試しになってはいかがでしょうか?また、タラゴン独特の香りをぜひ、お楽しみください。※酢漬けですので雑菌が繁殖しなければ、結構、長持ちします。長持ちさせるには、他の食品や雑菌がついていない清潔な取り箸などを使うことをおすすめします。

【4月25日10時〜クーポン利用獲得後に2000円以上購入で全品200円OFF】 タラゴン 1kg / 1000g,葉,Tarragon,ドライ,ハーブ,インド,スペイン,中華,イタリア,スパイス,エストラゴン,ハーブティー,Herb,Spice,シングルハーブ,【合計1万円以上で送料無料】

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商品詳細 商品名 タラゴン 原材料名 タラゴン 内容量 1kg 商品形態 常温 賞味期限 730日 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。 原産国 ドイツ品名 タラゴン Tarragon 科目 キク科・ヨモギ属 どんなハーブ? 名前の由来はフランス語のエストラゴン、ラテン語のドラクンクルス(dracunculus)からで、タラゴンにはフレンチタラゴンとロシアンタラゴンの2種類があります。 使い方 肉、魚、卵、トマト料理の風味付けやバター・ビネガー・オイルなどに混ぜて食されています。

タラゴン 1kg / 1000g 【常温便】【葉】【Tarragon】【ドライ】【ハーブ】【スパイス】【香辛料】 14000円以上で送料無料 【RCP】

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◆日本名:タラゴン ◆学名:Artemisia dracunculus L.(アルテミシア ドゥラクンクルス) ◆英語名:Tarragon フランスではエストラゴンと呼ばれ、エスカルゴには欠かせないハーブです。フレンチタラゴンとロシアンタラゴンの2種がありますが、フレンチの方が香味が強いです。 ◆特徴:キク科ヨモギ属の多年生植物の葉。 ◆利用方法・詳細:アニスやよもぎに似た芳香と苦みを持っています。 エスカルゴやタラゴンビネガーには不可欠のハーブです。葉をピクルスやマリネにしたり、チキンローストなどに飾りとして使われます。 商品詳細 商品名 タラゴン 原材料名 タラゴン 内容量 1kg 商品形態 常温 賞味期限 730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。 保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。 ※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。 原産国 ドイツ、フランス

S&B タラゴン パウダー(11g)

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お店TOP>食品・フード>調味料>香辛料>S&B タラゴン パウダー (11g)★税抜1900円以上で送料無料★【S&B タラゴン パウダーの商品詳細】●鶏肉や魚介の料理にフレンチの香りを●鶏肉の香草焼き、魚介のマリネ、オムレツ、ドレッシングなどに【S&B タラゴン パウダーの原材料】タラゴン【栄養成分】(100g当り)エネルギー・・・354kcaLたんぱく質・・・33.3g脂質・・・7.8g炭水化物・・・37.6gナトリウム・・・160mg食塩相当量・・・0.4g【注意事項】・開封後は吸湿・虫害・退色を防ぐため、キャップをしっかり閉めて冷暗所に保管してください。【発売元、製造元、輸入元又は販売元】エスビー食品エスビー食品103-0026 東京都中央区日本橋兜町18-603-3668-0551広告文責:株式会社爽快ドラッグ0570-666-632[調味料]

【F対象商品12点購入で送料無料】業務用 タラゴン(エストラゴン)【1kg】スパイス カレー カレー粉 香辛料ハーブ ドライハーブ(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料金に訂正させていただきます。)

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内容量:1000g 原産国:フランス 原材料:タラゴン 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 タラゴン・エストラゴン TARRAGON キク科の多年生草本 生産地:南ロシア・西アジアから東ヨーロッパ 産地:フランス・オランダ・アメリカ・ドイツ・スペイン 産地:ドイツ 部位:葉 フランスでは「食通の好むハーブ」と呼ばれ、欧米各地で広く用いられているエストラゴン。 葉の形状は異なるが、日本の「よもぎ」の近縁種である。 ギリシア時代から薬草として知られていたが、スパイスとしての歴史は比較的新しく、 中世以降。日本には大正4年ごろ渡来した。 エストラゴンの栽培品種には大別して、地中海地域原産のフランス種エストラゴンと、 シベリア原産のロシア種エスドラゴンの2種類があり。 このうち、スパイスとして評価が高いのはフランス種であり、商業的に栽培されているのはこちらのほう。 ただし、同じフランス種エストラゴンでも、フランス産とドイツ産とでは、性状も香味特徴もかなり異なる。 なお、エストラゴンはフランス名で、英名の「タラゴン」はこの言葉がなまったもの。 エストラゴンは、甘くやわらかな香味が身上。 評価の高いフランス種は香りが高く、アニス様の甘い芳香と、わずかにセロリーに似た芳香を有する。 このアニス様の芳香成分はメチルビシャコールで、その量は開花直前にピークに達する。 エスドラゴンは年に数回収穫されるが、この成分が多く含まれるほど甘い感じがするので、 開花直前に摘んだ葉がもっとも香味評価は高い。 一方、ロシア種エストラゴンはアニス様の芳香がなく、全般に香味か弱い。 また、精油が古くなると比重、屈折率の値が大きく変化するため、品質評価は匂いおよび香 味によって行われる。 よく使われるのはピクルスやマリネ。フランスではエスカルゴや鶏肉料理に、臭い消しの目的で用いられる。 この場合、あまり顕著な効果は望めないが、ガーニツシュ (飾り薬味)として用いれば広く使える。 またフランスでは瓶入りのエストラゴンビネガーが市販されており、家庭でも作られる。 白ワインのビネガーにエスドラゴンを漬け込むだけでよく、2〜3ヵ月でエストラゴンの香味を十分に味わえる。 このエストラゴンビネガーを用いて、サラダドレッシング、マヨネーズ あるいはフレンチマスタードなどを作ると美味しい。 バター、クリームなどを使ったピューレ、クリームスープなどの基本材料にもなっている。 食欲増進剤、また、消化不良、胸やけ、腸内異常発酵、痛風、リューマチ、鎮痛などの治療に用いたりする。 エストラゴンとはフランス語で「小さな竜」の意で、 もとをたどればアラビア語のタルクーンに由来している。 この語源には二つの説があり、一つはエストラゴンが毒を持つ虫類にかまれた傷を治すところからつけられ たという説。 もう一つはこの植物の根が、蛇がとぐろを巻いているように見えるからとする説である。 「医学の父」と呼ばれるギリシアのヒポクラテスは、へびや狂犬など毒をもつ生き物に喘まれたり、 刺されたりしか傷を治す薬草としてエストラゴンを盛んに使ったというから、第一の説 はかなり古くからあったようです。 タラゴン原型・タラゴンホール・エストラゴン原型 スパイス・ハーブ・卸・業務用・ハーブティー・パウダー・原型・ホール・粉末

タラゴン 500g 【常温便】【葉】【Tarragon】【ドライ】【ハーブ】【スパイス】【香辛料】 14000円以上で送料無料 【RCP】

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¥4510
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◆日本名:タラゴン ◆学名:Artemisia dracunculus L.(アルテミシア ドゥラクンクルス) ◆英語名:Tarragon フランスではエストラゴンと呼ばれ、エスカルゴには欠かせないハーブです。フレンチタラゴンとロシアンタラゴンの2種がありますが、フレンチの方が香味が強いです。 ◆特徴:キク科ヨモギ属の多年生植物の葉。 ◆利用方法・詳細:アニスやよもぎに似た芳香と苦みを持っています。 エスカルゴやタラゴンビネガーには不可欠のハーブです。葉をピクルスやマリネにしたり、チキンローストなどに飾りとして使われます。 商品詳細 商品名 タラゴン 原材料名 タラゴン 内容量 500g 商品形態 常温 賞味期限 730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。 保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。 ※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。 原産国 ドイツ、フランス

029タラゴン/エストラゴン(Tarragon) ガラスチューブパッケージ 4g入り【3500円以上お買い上げで送料無料】

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¥648
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● 味・・・・・アニスに似た甘い香りと苦みと辛味。 ● 料理・・・卵料理、チキン料理、サラダなど。 淡白な鶏肉や卵料理におすすめ。チキンローストに散らせば、臭みを消す効果があるほか、風味と香りが増してより美味しくなります。卵料理はオムレツなどに使っても。また、魚料理、トマト料理などにもどうぞ。 ・原材料:タラゴン100% ・内容量:4g ・原産国:イラン *湿度の高いところを避け冷暗所で保存してください。

【4月25日10時〜クーポン利用獲得後に2000円以上購入で全品200円OFF】 タラゴン 500g,葉,Tarragon,ドライ,ハーブ,インド,スペイン,中華,イタリア,スパイス,エストラゴン,ハーブティー,Herb,Spice,シングルハーブ,【合計1万円以上で送料無料】

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商品詳細 商品名 タラゴン 原材料名 タラゴン 内容量 500g 商品形態 常温 賞味期限 730日 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。 原産国 ドイツ品名 タラゴン Tarragon 科目 キク科・ヨモギ属 どんなハーブ? 名前の由来はフランス語のエストラゴン、ラテン語のドラクンクルス(dracunculus)からで、タラゴンにはフレンチタラゴンとロシアンタラゴンの2種類があります。 使い方 肉、魚、卵、トマト料理の風味付けやバター・ビネガー・オイルなどに混ぜて食されています。

GABAN ギャバン タラゴン パウダー 50g【常温】(送料別)

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¥1080
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タラゴン(西洋よもぎ)は、キク科の植物で、アニスに似た甘さと、セロリににた芳香があります。 特に魚料理のソースによく合い、タルタルソースに使うと一段と味が引き立ちます。 ツナサラダやマリネ、エスカルゴ料理には必須のハーブです。 プロが使うスパイスメーカー“GABAN(ギャバン)"。 缶コーヒーサイズですので、ご家庭でも使いやすいですよ。 ■こちらの商品は、お取り寄せ商品となります。ご注文をいただいてから1〜4日後の発送となります。ご了承ください。 他にもあります、ギャバン テーブル缶シリーズ。 商品詳細 内容量 50g 原材料 タラゴン 保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。。 賞味期限 2年 アレルゲン なし

タラゴン 3kg 【送料無料】【常温便】【葉】【Tarragon】【ドライ】【ハーブ】【スパイス】【香辛料】 【RCP】

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¥26970
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◆日本名:タラゴン ◆学名:Artemisia dracunculus L.(アルテミシア ドゥラクンクルス) ◆英語名:Tarragon フランスではエストラゴンと呼ばれ、エスカルゴには欠かせないハーブです。フレンチタラゴンとロシアンタラゴンの2種がありますが、フレンチの方が香味が強いです。 ◆特徴:キク科ヨモギ属の多年生植物の葉。 ◆利用方法・詳細:アニスやよもぎに似た芳香と苦みを持っています。 エスカルゴやタラゴンビネガーには不可欠のハーブです。葉をピクルスやマリネにしたり、チキンローストなどに飾りとして使われます。 商品詳細 商品名 タラゴン 原材料名 タラゴン 内容量 3kg 商品形態 常温 賞味期限 730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。 保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。 ※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。 原産国 ドイツ、フランス

【F対象商品12点購入で送料無料】タラゴン(エストラゴン)【中】【500g】スパイス カレー カレー粉 香辛料ハーブ ドライハーブ(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料金に訂正させていただきます。)

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¥3297
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内容量:500g 原産国:フランス 原材料:タラゴン 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 タラゴン・エストラゴン TARRAGON キク科の多年生草本 生産地:南ロシア・西アジアから東ヨーロッパ 産地:フランス・オランダ・アメリカ・ドイツ・スペイン 産地:ドイツ 部位:葉 フランスでは「食通の好むハーブ」と呼ばれ、欧米各地で広く用いられているエストラゴン。 葉の形状は異なるが、日本の「よもぎ」の近縁種である。 ギリシア時代から薬草として知られていたが、スパイスとしての歴史は比較的新しく、 中世以降。日本には大正4年ごろ渡来した。 エストラゴンの栽培品種には大別して、地中海地域原産のフランス種エストラゴンと、 シベリア原産のロシア種エスドラゴンの2種類があり。 このうち、スパイスとして評価が高いのはフランス種であり、商業的に栽培されているのはこちらのほう。 ただし、同じフランス種エストラゴンでも、フランス産とドイツ産とでは、性状も香味特徴もかなり異なる。 なお、エストラゴンはフランス名で、英名の「タラゴン」はこの言葉がなまったもの。 エストラゴンは、甘くやわらかな香味が身上。 評価の高いフランス種は香りが高く、アニス様の甘い芳香と、わずかにセロリーに似た芳香を有する。 このアニス様の芳香成分はメチルビシャコールで、その量は開花直前にピークに達する。 エスドラゴンは年に数回収穫されるが、この成分が多く含まれるほど甘い感じがするので、 開花直前に摘んだ葉がもっとも香味評価は高い。 一方、ロシア種エストラゴンはアニス様の芳香がなく、全般に香味か弱い。 また、精油が古くなると比重、屈折率の値が大きく変化するため、品質評価は匂いおよび香 味によって行われる。 よく使われるのはピクルスやマリネ。フランスではエスカルゴや鶏肉料理に、臭い消しの目的で用いられる。 この場合、あまり顕著な効果は望めないが、ガーニツシュ (飾り薬味)として用いれば広く使える。 またフランスでは瓶入りのエストラゴンビネガーが市販されており、家庭でも作られる。 白ワインのビネガーにエスドラゴンを漬け込むだけでよく、2〜3ヵ月でエストラゴンの香味を十分に味わえる。 このエストラゴンビネガーを用いて、サラダドレッシング、マヨネーズ あるいはフレンチマスタードなどを作ると美味しい。 バター、クリームなどを使ったピューレ、クリームスープなどの基本材料にもなっている。 食欲増進剤、また、消化不良、胸やけ、腸内異常発酵、痛風、リューマチ、鎮痛などの治療に用いたりする。 エストラゴンとはフランス語で「小さな竜」の意で、 もとをたどればアラビア語のタルクーンに由来している。 この語源には二つの説があり、一つはエストラゴンが毒を持つ虫類にかまれた傷を治すところからつけられ たという説。 もう一つはこの植物の根が、蛇がとぐろを巻いているように見えるからとする説である。 「医学の父」と呼ばれるギリシアのヒポクラテスは、へびや狂犬など毒をもつ生き物に喘まれたり、 刺されたりしか傷を治す薬草としてエストラゴンを盛んに使ったというから、第一の説 はかなり古くからあったようです。 タラゴン原型・タラゴンホール・エストラゴン原型 スパイス・ハーブ・卸・業務用・ハーブティー・パウダー・原型・ホール・粉末

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